普法:时代在变，老字号也要跟着变

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张一琪

护国寺、大白兔、张小泉、片面癀……这些熟悉的老字号是一代中国人的集体记忆，对大多数人来说有着特别的意义。 但是时代在变化，很多老字号有点跟不上变化的步伐。 据相关数据统计，商务部认定的1128家中华老字号，只有10%的公司发展迅速，40%能维持损益平衡，剩下的50%是惨淡的经营或持续的损失。

老字号改到哪里？ 会变成什么样？ 这些都是问题。 老字号不缺常客，缺的是新常客。 新客户是谁，年轻人？ 只有让更多的年轻人知道老字号，喜欢上老字号，老字号才能在不断变化的时代释放出新的生命力。

比如迎合年轻人的口味和喜好。 老字号有名的是独特的处方、精湛的技术，但被中老年人接受不一定被年轻人接受。 现代年轻人有新的兴趣和生活习惯，这往往决定了年轻人的新的支出习惯和特征。 比如，受老北京人欢迎的豆汁在年轻人中没有什么市场。 因此，老字号必须加强市场调查，充分理解年轻人的口味和喜好，然后改善自己的产品味道，撬动年轻人的市场潜力。 罐装豆汁的出现和成功就是例证。

另外，适应网络时代的营销模式。 直播带货、饥饿营销等移动网络时代的营销模式，很多老字号都不知道。 老字号沉溺于“闭门造车”，坚持以前流传的道路，依靠口碑，在年轻人中不能产生广泛的影响。 对老字号来说，应该以更开放的姿态积极接触“网络”，使用新的移动网络手段加强宣传和营销，通过网络传达老字号的特征和优势，让更多人知道。

另外，让创新串通全过程。 对一家公司来说，创新是灵魂，是生存之道。 对老字号来说也一样。 不要疲于老字号的名声。 我认为老字号不能创造新的东西，不能改变原来的味道和好处。 客户的喜好多种多样，而且一代人的喜好也不同。 因为这家老字号应该自己寻求变化，在创新中迅速发展。 从原料的使用到制造技术、产品种类、产品形态、市场营销、配送、售后服务，不断创新，积极适应市场，开拓新的客户群体，与不同群体相比开发不同的产品。 老字号有创新，就有迅速发展的底气。

也许有人不赞成老字号的创新品，但实际问题摆在老字号面前。 对有几十年到一百年历史的老字号来说，传承和迅速发展是一个挑战。 作为公司，老字号只有积极参与市场竞争，遵守游戏规则才能赢得市场。 拥有优秀历史文化基础的老字号，只要下定决心，勇敢地开拓，一定会在创新中变得生机勃勃。

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