普法:螺蛳粉输出的也是中华饮食文化

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李思辉

据媒体报道，最近，网民评选出中国对外出口的“新四大文化”:螺蛳粉、广场舞、中国网文、网购中国商品，其中螺蛳粉名列第一。 相关数据显示，柳州螺蛳粉上半年出口达750万元，是2019年全年出口总额的8倍。 在社会交往媒体上，很多人认为在海外受欢迎的中国菜很好，但也有人认为螺蛳粉这样的小吃“太低端了”。 这样的输出是“不太体面。

在一点人的意识中，文化输出一定要和诗词、京剧、园林等联系在一起。 在一点人的想象中，中国文化担负着走出国门的意义必然是名家作品、高铁产品、共享技术等“上层”的东西，螺蛳粉等小吃“真的很难进入大雅堂”。 从社会心理中分解出来，想展现出什么样的流光溢彩的东西，我可以理解你的心情。 只是，生活不仅仅是阳春白雪的华美，还有下里巴人的质朴。 中国的文化，不仅仅是云头被扯得高高的端庄，应该也有烟花人的温柔。

有些人不认为螺蛳粉会“上大厅”，但缺乏深入的理解。 螺蛳粉是广西柳州很有名的特色美食，闻起来很臭，但吃起来又酸又爽，“听开胃，流着想的唾液，味道无限”。 《舌尖上的中国》等节目变得有名，“不吃螺蛳粉不做柳州人”的食客感慨吸引了很多人。 这样有特色的美食在世界上很受欢迎，很受不同国家和地区的食客欢迎，形成有特色的文化景观，为什么不美呢？

从文化角度看，螺蛳粉是柳州的地标性美食，其制作技术也是广西的非物质文化遗产，同时正在申请国家和世界级的无形遗产，这是“上段”的一面。 据报道，目前柳州市螺母养殖面积近4万亩，产值达7500万元。 所有螺蛳粉原材料种植养殖规模达到50多万亩，雇佣原料基地农户20万人，其中贫困者4500多户，约2.3万人，人均年收入超过9000元。 柳州螺旋粉变成了贫困农户增收的“扶贫粉”“贫困脱发粉”。 一杯海外、惠民增收的小螺蛳粉也折射出中国波澜壮阔的扶贫形象。

除柳州螺蛳粉外，中国的广场舞在很多国家和地区都很受欢迎。 中国网络文学的海外顾客数达到3193.5万人，特别在北美、东南亚地区流行。 根据国家邮局的数据，2019年，中国出口的快递货量超过21亿件，快速好的中国商品也有大量的粉丝。 这些在海外受欢迎的产品和现象体现了中国对外出口文化产品越来越丰富的大趋势，体现了中国文化与世界越来越密切的融合。

螺蛳粉等产品在海外很受欢迎是件好事。 我们没有“不体面”的担心，也不能只满足于此——中华文化源远流长，文化交流应该有更广泛、更多样、更丰富的载体。 就像入博会“交易商品和服务，交流文化和理念”一样，中国走向国际，成为爆款的产品越多越好。

(作者是华中科技大学信息评论研究中心研究员)

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