热点:夏天吃鸭 清热滋补

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原标题:夏天吃鸭子的清热滋补

民谚有云:“冬天吃鸡，夏天吃鸭子”。 不温暖的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适度分布均匀。 夏天人们很少吃短睡眠，需要补充食物，但夏天的补充不应该使用肥沃的、干热的东西。 因为吃鸭子更合适。

汤:石斛花炖鸭子

广东人有时很讲究不吃。 岭南地区的汤中，夏天有一例汤。 选择莲蓬冬瓜煮菜水鸭、季节最适时的莲蓬、冬瓜、水鸭，消暑养阴。

佛山皇冠假日酒店的餐厅最近发售了新的养生汤品石斛花炖野生鸭子，很受很多“食物”的欢迎。

石斛花，清香，温和养胃，能解郁。 打开炖锅盖，淡黄色的石斛花浮着汤面，闻起来很香，汤入口很甜，最特别的是鸭肉，我以为野生放养一年半的鸭肉会变成“柴”，其实汤里的鸭肉纤维很明显。

下酒菜:盐煮鸭子

炎热的夏天，家里在空调器室感叹啤酒非常舒服。 这种盐焗鸭是喝酒的最佳组合。

做盐焗鸭不容易。 首先切水鸭，加入适量的调味料腌制。 值得注意的是，鸭腿的部分肉质很厚，所以腌制需要时间，中途必须翻过来使味道均匀。 盆底放新鲜香茅，放鸭子，烤了一个半小时。 生焫是广东菜特有的烹饪方法，这种生焫盐无鸭，就像鸭子身体的水分几乎干燥，吃牛肉干燥一样，鸭肉的纤维丝很明显，非常咀嚼。

下饭:啤酒鸭子

据说啤酒鸭是有名的料理，起源于清代。 主要材料是鸭子和啤酒，鸭肉和啤酒一起炖菜，滋补鸭肉的味道更浓，鸭肉不仅有新鲜的香味，还有啤酒的香味。

啤酒鸭子的方法不简单。 把洗净的鸭块热锅炒成金黄色，加入啤酒和花椒等原料炖就行了。 啤酒鸭子特有的清爽辛辣的口感不仅能激活味蕾，还强调鸭肉本身的甜味。 (高敏华)

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