热点:麻小“游进”便利店 多半“一人食”

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炎热的夏天，小龙虾成了消夜餐桌上最热的“单品”。 据商家统计，从下午5点开始，小龙虾的购买诉求逐渐上升，可以持续到凌晨1点，北方客户喜欢麻辣小龙虾。 香辛料在江浙沪地区更受欢迎，“一人食”占很大比重。

最高一天销售千斤

星期二上午，为了吸引越来越多的客人到店里来，箱马十里堡店宣布了优惠活动。 在会计排队的客人中，做的龙虾在很多人的购物车里。 入夏后，箱马店的龙虾销量上升，比上市初期增加了近5倍，据悉其中一家店最高每天销售千斤龙虾。 一名箱马负责人告诉记者，因为市场非常受欢迎，龙虾最近价格有变动，有上涨的可能性。 现在店内最受欢迎的三大风味是麻辣、十三香、蒜香小龙虾。 箱子马店的客人也可以选择活虾的现场加工。 另外，完成的虾也可以选择。 除了受欢迎的麻辣、十三香等味道外，还有青花椒辣卤素、十八香、玫瑰、冰醉等新味道的龙虾制品。

小龙虾的爆炸也在便利店领域展示了商机。 今年，方便蜂将麻辣小龙虾、香辛料引进便利店，推出麻辣小龙虾饭团、十三香小龙虾饭、香辣炒饭、韩式小龙虾拌饭等特色产品，让小龙虾走出“夜市”，让年轻人“随时随地吃小虾， 据便利蜂相关负责人介绍，店内的龙虾食材选自江苏省，每天在当地捕获生产，确保原料的新鲜度。

根据美团此前发表的《小龙虾支出大数据报告》，今年5个月前的交易额达到了全年交易额的77%。 年，平台上收录的龙虾店数量比去年多了14万余家，今年5月现在平台上收录的龙虾店数量比去年增加了近5万家。 越来越多的商家涌入小龙虾市场的淘金热。

小龙虾的“独食”场景是普遍的

方便蜂通过统计全国700多家店发现，北方客户特别热衷于辣龙虾，江浙沪对各种龙虾的包容度更高，如辣龙虾炒饭和韩式龙虾拌饭都有一定的市场。 以辣小龙虾为例，根据便利蜂的数据，从下午5点开始购买诉求提高，持续到凌晨1点，晚上9点、10点是销售高峰。 三分之一以上的客户购买小龙虾时，选择啤酒或软饮料，半数以上只购买一种饮料，侧面表示“一人食”的场景很普遍。 北京和天津等地卖得最好的是辣龙虾饭团。 数据显示，十三香小龙虾饭团和麻辣小龙虾饭团的第一个费用场景是早餐，8点、9点是销售高峰，午餐和晚餐再次迎来高峰，凌晨2点、3点也有诉讼。

另外，小龙虾外卖给“夜经济”带来了活力。 根据上述《小龙虾支出大数据报告》，今年5个月前，小龙虾的外卖交易额占平台总交易额的60%，外卖订单量占总订单量的73%。 在北京和深圳等外卖费较多的城市，小龙虾销量最多的地区，迄今为止已经从以食堂为中心的商圈转移到了生活圈。

批发价稳定，上涨。

小龙虾呼吁涨价，价格方面也改变了。 根据来自水产养殖网的最新监测数据，现在小龙虾的价格在稳定的情况下略有上涨。 7月10日，北京深海鲜市场坚硬2~4分的青壳虾批发价为12元，比5月中旬的价格高出每斤1元。 坚硬的4~6分钟红壳虾的批发价是17元，和5月中旬的价格一样。 据业界专家介绍，进入7月以来，湖北、湖南、安徽等小龙虾主产区温度均达到30度以上，高温下很多虾入坑，养殖户下笼不容易抓住，小龙虾销售量减少，虾价格稳定。

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