热点:辣条“国标”出台 零食界“扛把子”能否告别不健康

本篇文章2073字，读完约5分钟

缺乏统一标准，监督管理体系不完善，以辣条为代表的网红食品成为食品安全问题频发的“重灾区”。

辣条“国标”发布，能否使越来越多的网红食品“转正”。

辣条曾经是80后90后的童年味道，是网红小吃界的“旗手”——最近再次出现在热搜中。

12月10日，国家市场监督管理总局发布了《关于加强调味面制品质量安全监督管理》的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原料和生产过程的监督管理、提倡减盐减油减糖等6个方面加强调味面制品质量安全监督管理

长期以来，由于统一标准不足，监督管理体系不完善，网红食品是食品安全问题频发的“灾区”，威胁着人民群众的“舌尖安全”。 这次辛条“国标”的发表，不仅结束了辛条基准的“南北之争”，还让我们越来越期待以辛条为代表的网红食品走向“正转”的道路。

辣条“南北之争”

南派辣条太辣了，北派辣条太甜了，迄今为止各地对辣条食品采用添加剂的要求各不相同，因此这曾经被客户称为辣条标准的“南北之争”。

记者说，南派辛条以湖南平江的玉峰食品为代表，根据湖南省的《推点心的地方标准》，添加剂遵循点心标准。 北派辛条以河南郑州卫龙食品为代表，根据河南省《调味面制食品地方标准》，添加剂参照点心，膨化食品类执行。

食品添加剂采用中的“标准吵架”，直接结果是痛苦的食品安全异地监督问题。

根据相关资料，年8月30日，原湖北省食药监局发表了食品安全监督抽查的新闻公告，结果显示，许多辣产品被检出不合格，问题主要是违反了“山梨酸及其钾盐”和“脱氢乙酸”两种防腐剂，

据报道，最早从年到年6月，全国有15个省共计131家辣条生产公司的195批辣条被列入了当地食药监局的“黑名单”，通报的180件食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，这些

在这次发表的公告中，今后辣条将统一按照“速溶食品、调味面制品”的生产许可类别管理，生产公司必须按照“食品安全国家标准食品添加剂采用标准”( gb 2760 )的相关规定采用食品添加剂，规范

根据记者的咨询，根据《gb 2760-食品添加剂的采用标准》，辣条生产公司不得采用山梨酸及其钾盐(山梨酸换算)、脱氢乙酸及其钠盐(脱氢乙酸换算)，甜菊糖的采用量也受到严格的限制 这意味着，除了辣条，南北标准不统一导致的异地监管困境也将被揭开。

“五毛食品”是否不健康地告别

不太为人知，一袋辣条已经支撑了巨大的产业帝国。 数据显示，目前国内有面筋食品、辣条制造商千余家，产值至少达580亿元。

其实，以辣条为代表的“五毛食品”长年很受欢迎。

口红糖、烟草糖、无花果丝……这些单价“五毛”左右的豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品等小食品，价格低廉、色彩鲜艳、口感辣刺激，特别受儿童、青少年欢迎，成为学校周边的畅销食品。

除此之外，有点“五毛食品”以“8090后怀念的食品”的名义出现在各网上的人气卡地和旅游胜地，让客人为了怀念而购物。

但是，这些食品经常因为有高油高糖高盐和甜味剂、防腐剂超过等食品安全问题而诟病，是“三无产品”。 城乡结合部、农村食品市场的食品超市、食品杂货店、食品流动摊位除了辣条之外，还有“五毛”左右的油炸产品、膨化食品、豆制品、糖果、水果味饮料等各种各样的点心。

年4月，国家市场监督管理总局发布了《关于开展校园及周边“五毛食品”整治事业的通知》，整治了校园食品的安全乱象。

那么，这些记载80后90后童年记忆的网红小吃也应该有统一的生产标准吗？ 从“地标”到“国标”，辣条的“转正”之路还能把其他网红食品引向健康养生之路吗？

值得注意的是，从12月1日开始，新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式实施，食品安全地方标准的制定规范化了。 食品安全地方标准的范围仅限于地方特色食品，首先在当地范围内适用。 可以推测，通过实施条例和食品安全法的规定，随着食品标准的整理和食品安全国家标准体系的建设和进一步完善，将来食品安全地方标准的数量将大幅减少。

网红食品安全底线不能放松

事实上，网红食品通常以感情、文艺等招牌为中心，人们追求新颖、跟风的心理，但很多网红食品不受欢迎，这也是很多客户选择网红食品时，制造商、商家的合法素质

据业内人士介绍，这次统一辣条的生产标准，既能处理标准不同引起的纠纷，又能促使公司改善生产技术、改进产品配方、提高食品营养健康水平，促使大量网红食品走上提高质量的道路。 也就是说，不仅仅是辣条，其他网红食品的标准、管理也要实现全国统一，从源头保障食品的质量和安全。

另外，现场直播、网红代言人成为各路运营商和顾客的新宠物。 准入门槛不高的“网红乐队商品”不仅冲击电子商务领域寻求新的东西，也给食品质量安全带带来风险。 10月17日，国家市场监督管理总局执法检查局局长杨红灿对利用互联网、EC平台、社会交往媒体、电视购物等渠道的网红食品安全违法行为进行重拳出击，对“名单”、“假评论”等

科信食品营养新闻交流中心副主任钟凯认为，必须对网红食品怀着宽容的心情，鼓励创新。 另外，网红食品安全的基础不能放松，必须加强监督管理，不允许网红食品游离于监督管理之外。 王维砚

标题：热点:辣条“国标”出台 零食界“扛把子”能否告别不健康    地址：http://www.shuiyihui.cn/gy/2021/0129/31816.html