[舆情监测]电影《哪吒之魔童降世》危机公关论文怎么写

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近日，国内最大的手机优惠券应用平台丁琪媛折扣发布了《2012年餐饮商户调查报告》。调查结果最大的特点是中国中档餐厅基数巨大，主要城市白领卡前景非常好；此外，商务餐等小众市场大有可为。

本次调查样本涉及丁丁折扣覆盖线下38个重点城市，包括北方的深广、一线省会城市和大型旅游城市，有效收集了9856份问卷。参与调查的商户包括15类餐饮商户，包括中餐厅、日韩部门、快餐店、烧烤店和咖啡店。

中国中档餐厅在消费中起着主要作用，是城市白领小资的主流

共有6380家中式中档餐厅(不含分店)参与本次调查，占所有样本的63%，数量惊人；其他数据也证实了这类商家基数大并非偶然:一方面，这类商家的定位是城市白领是主要消费群体——到目前为止，我国城市白领人数已达2.8亿，而且随着前几年高校的扩张和高等教育的普及， 近几年白领人数将呈逐年上升趋势——城市白领的旺盛需求市场决定了生态链中必须有足够数量和类型的餐饮供给。

此外，这类商户人均消费水平在50-100元范围内领先，占42.8%；但人均消费水平20-50元也很吃香，价值几乎等于顶，达到38.8%。目前我国白领人均收入水平虽然因城市差异差距较小，但仍在3000左右震荡，证明人均餐饮消费支出占收入水平的比例在合理范围内。

学生餐饮消费市场值得关注。需要大力探索多种形式的发展

数据显示，学生消费占总消费类型的七分之一。随着90后的逐渐成长，高校越来越成为城市白领的集中排练训练营，大学城商圈也逐渐成为各类商家的重点战场之一，学生群体的消费市场状况越来越受到各类服务业的重视。

不容忽视的是，随着大学生可支配零花钱越来越强，大学生的消费也提前表现出了城市白领的特点，追求品质和小资生活的需求和意识非常强烈；与城市白领不同，学生的消费体现在物质利益和品质的层面，他们更倾向于追求品质和乐趣，这与学生自身的属性——独生子女、没有经济压力的社会背景和社会洗礼等有关。

商务晚餐的人均消费引领利基市场有所作为

随着全球经济的全球化和中国文化的全球化，中国的酒桌文化也在世界范围内得到了普及。在这个样本中，商务晚餐占总消费类型的14%，其中商务晚餐的人均消费水平最高，人均消费水平维持在100-300之间。总消费直接等于大基数中档中餐厅的总消费。

作为具有中国特色的谈判圣地，桌面谈判随着其贡献率的增加而逐渐增多，越来越多的商务合作和意向谈判在桌面上完成。在小战场上完成大规模合作的案例不在少数，中国人民对空的餐桌热情正在高涨。作为谈判圣地，理由值得一提。从心理学的角度来说，一般商务合作中的聚餐，大部分都是要东西的人。这种桌式谈判为宴会客人(你来我处)提供了一种心理安全距离的谈判氛围。同时，享受美食也是各种人放松的机会。放开他们的警惕。双方都在积极推进合作。谈判自然成功，合作双赢；再者，吃人嘴软，中国人脸皮薄，吃饭之后一般都要做事，这也是餐桌谈判成功的重要原因。

功能如此强大的商务餐厅小众餐饮市场，还有更大的挖掘空空间，也需要各类餐饮精英的一双慧眼来开拓。多形式发展是其成熟发展的出路。

客流聚餐和周末双高峰边际市场要铺

受城市白领休闲作息规律的影响，餐厅客流呈现出每日晚餐和周六周日节假日的双峰，超过60%的客流来自这两个时段。调查还发现，在空的一些边缘市场，如高科技园区、工业园区甚至一些高密度的办公商业区，白领对高密度聚集场所的需求也相应较强。虽然午餐总消费不高，但是中奖金额大。

对于聚集在某一商业区，但又承受着竞争和过度成本双重压力的餐饮商家来说，搬迁到空白色商业区和高新科园区无疑是一个很好的自我解放方式，多元生态发展是餐饮业健康运营的必然出路。同时，以边际市场为主进行分配，以满足不同地区不同消费群体的需求。

在大数据时代，数据的数量和准确性将有效决定赢家。帮助商家提高营销效果和品牌推广将是一项长期的艰苦工作，即使是微小的进步也会产生巨大的影响。丁琪媛折扣愿意通过在商家和用户之间搭建平台，帮助商家实现利益最大化，帮助用户省钱。

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