热点:这些食品安全误区，要小心

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最近，根据参加人数超过数千万的食品安全网络整体知识竞赛的解答结果，很多回答者存在很多严重的食品安全误区，更令人担心的是，有点误区会导致生命危险。

误区一:甘蔗芯变红了，吃了也没什么

结果表明，51%以上的受访者对发霉的甘蔗的危害性认知不足。

专家表示，如果贮藏不当，甘蔗在一定的温度下容易产生神经毒素3 -硝基丙酸，通常甘蔗的肉芯是红色的。 毒素进入人体会迅速吸收，引起广泛性中枢神经系统的损害，如果抢救来不及，中毒者就会因呼吸衰竭而死亡。

误区2 :自家制药酒可以放心喝，经常喝可以养生。

近40%的受访者认为家庭制药酒可以放心饮用。

有些地区的人在制造药酒时经常添加乌头、附子等中药。 据专家介绍，这些草药含有乌头碱，是具有神经兴奋作用的剧毒物质，对人体神经系统和心血管造成严重损害，轻则四肢麻木，重则死亡。

误区3 :普通形状的蘑菇是安全的

每年我国误食毒蘑菇死亡的人数很高，成为最大的杀手。 很多人只从外观来评价野蘑菇是否有毒。 其实，蘑菇的毒性与颜色、外观、形状无关，毒性强的蘑菇大多看起来很平。 毕竟，对普通人来说，与其讨论野蘑菇是否有毒，不如记住不吃。

误区四:土榨油最绿色，可以放心吃

据统计，73%的受访者对土法榨油有认识错误区。 近年来，有些地区出现了以前流传下来的土法榨油，现在在榨油厂销售，以新鲜和原料的选择为卖点，看起来更有营养和安全保障，其实正好相反。 首先是原料，很多原料看起来很新鲜，但微小的霉菌变化引起的黄曲霉毒素风险仅靠肉眼是不容易识别的。 其次是工艺，土榨油的制作进行高温解决，容易产生苯并芘等强癌性物质，长时间吃超过癌性物质的土榨油危害很大。

据介绍，这次食品安全网整体知识竞赛由国务院食品安全领导，在支付宝( Alipay )的“答星”、微信的“食品安全检查大赛”小节目中上线，比赛开始仅7天就吸引了1200万人参加者

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