热点:肉食煮透、少吃生冷……疫情期间九成受访者改变了饮食习性

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肉食煮好了，不吃生冷……疫情期间9成回答者改变了饮食习惯。

95.5%的受访者一直保持健康的饮食习惯。

在常态化防疫中，很多人更重视饮食健康。 做饭吃饭都改变了很多人的习性。 在这期间你养成吃饭的新习惯了吗？

上周，中国青年新闻社会调查中心联合问卷网( wenjuan )以2001名受访者为对象进行的调查显示，在疫情期间，91.5%的受访者的饮食习惯发生了变化。 回答者普遍养成的新习性包括肉食一定要炖煮和不吃生冷的食物。 95.5%的受访者表示他们会继续保持习性。

疫情期间，91.5%的受访者饮食习惯有变化。

北京一家金融公司的职员关丹(化名)毕业后一直和人一起租房子。 她每天在企业和家两点一分，夜班下班回来，到了外卖的前后。 “如果家附近开了一家新餐馆，我会很高兴的。 终于改变了新的味道。”

以前不能组团，关丹的厨房用品非常少，只有菜板、餐具和调味料。 疫情期间，外面不能吃饭，关丹只好举手简单。 在这所房子防疫的几个月里，她养成了自己做饭的习惯。 即使现在正常上班，她也在家里努力吃早饭和晚饭。 “自己做饭放心健康，味道也不错”。 她陆续在网上和附近的超市追加了很多厨房用品，专门买了切肉板，生熟后分手了。

山东姑娘穆巧巧(化名)一直和家人同居，以前的她很喜欢，不喜欢吃粗粮和水果。 “在此期间，媒体经常报道要注意饮食健康，母亲也敦促我改掉偏食的习惯。 她现在还特别观察做饭。 解决蔬菜、生肉、熟食的刀和砧板是专业的。 难以烹饪的食材先用热水煮，再煮，说“即使烹饪也比不烹饪强”。

北京一家国企的员工刘艺欣(化名)介绍说，以前喜欢做饭很多，经常和丈夫吃完晚饭很慌。 年后防疫形势最严峻的时候，两个人也没有吃饭的地方，慢慢养成了七分之一的习性。

疫情期间，91.5%的受访者饮食习惯发生了变化。 在交替分解中，90后的变化最明显( 93.2% )。 与人同居的回答者( 95.5% )，对与家人同居的人( 91.8% )、独居的人( 85.8% )，发生了更明显的变化。

在新饮食习惯的培养中，肉食一定要煮得最普遍，69.0%的回答者选择这个，接下来减少生食( 57.6% )，多喝水，多吃新鲜水果蔬菜和高蛋白食物( 57.3% )。 此外，饭前洗手( 51.6% )、不使用生食水产品( 41.4% )、用盐水/碱性水泡洗涤水果蔬菜( 34.0% )、分开生食烹饪器具( 31.3% )。

95.5%的受访者表示将始终保持健康的饮食生活。

“因为以前吃饭很饱，所以整个身体都处于没有精神的状态，胃的负担也加重了。 现在不一样了。 分量少了一半，生活比以前精致了，整个身体都爽快了。 ”。 刘艺欣说。

在调查中，98.0%的回答者觉得养成良好的饮食习惯很重要。

为了继续健康生活，刘艺欣最近买了新的炒锅和蒸锅，买了现在流行的珐琅锅。 “珐琅锅颜色鲜艳，厨房干净了，做饭的心情也变好了”。

关丹说，在这次疫情中，她和家人比以前更重视卫生和饮食的细节。 “好的饮食习惯当然会持续好几次，对身心健康有着潜在的默契作用。 只要身体好了就没什么”。

疫情过去后，这段时间养成的健康饮食习惯会成为人们长时间的习性吗？ 95.5%的回答者回答良好的习性总是持续，4.5%的回答者不能坦率地说，认为在特殊时期观察即可。 在交替分解中，90后反复的动力最强，为96.9%。

在受访者中，00后为5.0%，90后为35.1%，80后为43.7%，70后为12.7%，60后为3.1%。 疫情期间独居的回答者为8.5%，88.2%与家人同居，3.3%与人同居。

中青报中青网记者杜园春源:中国青年报

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