热点:今年国内肉鸡销售量价齐升 养鸡业怎么把握猪肉替代机会

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受非洲猪流感流行的影响，鸡肉在一定程度上成为猪肉的替代品，今年国内肉鸡的销售额一齐上升。 但是，由于过度依赖海外进口种源，小鸡的价格急速上涨，白羽肉鸡的商品养殖最近陷入了赤字。 养鸡业要加快白羽肉鸡育种的本土化，对黄羽肉鸡等本土品种进行遗传改良。

目前国内养猪面临着很多困难，鸡肉作为猪肉的替代品日益受到社会的关注。 那么，国内肉鸡养殖领域的形势怎么样呢？ 对此，记者采访了相关专家。

市场景气拉动量价格一齐上涨

“我国已经成为世界肉鸡生产大国。 年，美国、巴西、欧盟和中国肉鸡产量分别为1935.0万吨、1355.0万吨、1231.5万吨和1170.0万吨，中国排名世界第四。 ”国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位骨干成员、中国农业科学院农业经济与快速发展研究所副研究员辛翔飞说。

根据农业农村集贸易市场的监测数据，鸡肉价格从年下半年开始持续回升。 农业农村部根据60个生产大县(市、区) 300个行政村1460户肉鸡养殖家每月定点监测数据，全年商品代肉鸡养殖平均收益水平为3.59元/头，比每年1.19元/头上升2.40元/头。 其中，白羽肉鸡养殖平均利润为1.79元/头，比年利润上升0.09元/头。 黄羽肉鸡养殖平均利润为5.39元/头，仅比年利润上升2.42元/头。 年商品代养殖是全产业链中利润较好的环节，占产业链总利润的46.49%。

“前期低估了养殖者对市场热的反应。 今年上半年，全国累计肉鸡42.0亿只，比上年增加15.8%。 鸡肉产量比上年增加13.5%，为663.7万吨。 预计年鸡肉产量将比上年增加12%以上。 ”农业农村肉鸡产业监测警报首席专家郑麦青说。 其中，白羽肉鸡6月出栏量超过4亿只，为近3年的最高值，同时7月以后的月产量预计维持在4亿只左右，年鸡肉产量为851万吨，预计增加约90万吨，约增加12%。 黄羽肉鸡产量也明显增加，达到监测以来的同期最高值，年鸡肉产量达到567万吨，增长率估计超过12%。

辛翔飞表示，受年以来h7n9流感多次爆发、经济增长放缓等因素的影响，中国肉鸡产品的诉求低迷。 年，随着h7n9疫苗免疫的全面普及，产业几乎摆脱了疫情的影响，加上国内非洲猪流感疫情，国内肉鸡市场景气明显提高。 农业农村地区根据全国50个要点批发市场的监测数据，年畜禽产品成交量比年增加14.77%，比年增加21.05%。

另外，肉鸡的网上产品和销售量在增加，主要表示在网上经营肉鸡产品的店数、产品类型增加，销售数量稳步增加。 另外，快餐的支出也大幅提高，在年前三季度，两大快餐巨头百胜中国和麦当劳中国的营业收入同比增加了10.24%和64.00%。

种源因进口而成为短板。

现在鸡肉已经成为中国仅次于猪肉的第二大肉类生产和费用品，肉鸡产业在保障肉类供应、处理农村劳动力就业、增加农民收入、帮助消除贫困攻防、提高城乡居民营养水平等诸多方面发挥了替代作用

白羽肉鸡种源对外依存度过高，是肉鸡领域最突出的短板。 今年国内肉鸡的销售额一齐上升，全领域利润应该很高，但白羽肉鸡的商品养殖最近陷入了赤字。 郑麦青告诉记者，去年以来，商品肉鸡价格持续高位运行，小鸡价格迅速上涨，今年3月中旬小鸡价格一般超过9元/羽，创2009年以来的最高值，高位运行持续到5月末。 因此，6月出现的白羽肉鸡，养殖者平均损失4.36元/只，是因为小鸡的价格太高。

辛翔飞告诉记者，目前中国还没有培育出生产性优良的白羽肉鸡品种，白羽肉种鸡全部依赖进口。 另一方面，从短期来看，依赖进口种源可以降低我国自身的育种价格和压力，但引种公司也可以从中受益。 但从长期来看，肉种鸡的主要供应国发生禽流感后，中国白羽肉种鸡的引种受到限制，严重阻碍了产业的迅速发展。 另一方面，种源处于畜牧业价值链的最前列，从2010年到2010年中国每年在引种方面消费3000万美元以上，年超过5000万美元。 另外，过度依赖海外进口种源，亲代、商品费的价格变动容易激烈。

加快推进本土品种改良

“目前肉鸡产业回到快速发展的轨道上，是稳步推进供应方结构性改革，实现产业质量提高和绿色快速发展转型的重要契机。 ”辛翔飞说。

目前是我国白羽肉鸡育种本土化进程和加快黄羽肉鸡遗传改良进程的战术机遭遇期。 实现白羽肉鸡育种的本土化，有助于降低公司播种价格，摆脱播种鸡被人束缚的困境。

另外，鉴于冰生鸡的销售将成为未来的主流方向，区域管理部门应该重新论证现有黄羽肉鸡的育种方向，进一步进行黄羽肉鸡等本土品种的遗传改良。 国家启动白羽肉鸡遗传育种要点研究开发计划，加快实施《全国肉鸡遗传改良计划(—2025 )》，科学研究机构和相关公司完全利用国内丰富的遗传资源，实施差异化战术，适合中国使用特色肉鸡品种的育种事业，多

在企业品牌战术方面，必须通过保护国家和提高价值，扩大地方品种企业品牌，并引进国内肉鸡龙头公司，实现产品附加值和上升加工。 另外，领域协会要协调组成企业品牌联盟，实现联盟公司共享同一企业品牌，降低公司创建和维护企业品牌的价格，扩大企业品牌效应。 与中小企业风险承受能力差、竞争力弱的现状相比，有关部门必须通过政策诱惑、资金支持、技术支持等方法，支持构建以地方鸡品种为主的企业品牌，走小而精的新路。

“近半个世纪以来，世界肉类生产结构的显著特征是从牛羊肉向鸡肉转移，牛羊肉所占比例显着下降，鸡肉大幅上升，鸡肉已经成为世界第一大肉类。 改革开放40多年来持续快速发展，肉鸡产业已经成为我国农业农村快速发展不可或缺的支柱产业。 大力迅速发展肉鸡产业是提高畜牧业生产效率、促进畜牧业绿色快速发展的比较有效的方法，这既符合世界畜牧业的快速发展规律，也符合中国的国情。 ”辛翔飞说。

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