热点:加强营养，提高免疫力，到底吃什么好？

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饮食营养是保障人体免疫系统正常就业的基础，对提高免疫力、降低疾病风险有重要的保障作用，在目前疫情时期需要特别注意。 日前，上海华山医院感染科主任张文宏在网上引起了热烈的讨论，折射出公众对饮食营养问题的关注。 粥怎么样加强营养，提高免疫力，怎么科学地吃？ 记者就此采访了相关专家。

“对于需要补充营养、提高免疫力的人来说，经常吃粥不太合适。 特别是处于成长期的孩子、孕产妇、老年人，经常吃粥容易营养不良。 ”中国营养学会管理营养师于良告诉记者，普通粥可以提供一点人体所需的基础能量，但蛋白质、维生素、矿物质等增强免疫力的营养物质很少。

疫情期间，饮食有什么特别应该注意的地方吗？ “对大多数没有感染新型冠状病毒的人来说，只要能保持正常的饮食状态就行了。 》良提出了五点建议:食物多样，谷类为主。 多吃动平衡、健康体重的果蔬、乳品、大豆。 适量食用鱼、鸟、蛋、瘦肉油少盐少，控制食糖限制酒。

针对疫情期间的饮食营养问题，中国营养学会曾经与中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会联合，比较了新冠防治肺炎的优势，根据《中国居民膳食指南》(版)等提出了指导意见。 关于普通人的饮食，他们建议如下。

食物多样，以谷类为主，每天饮食需要薯类、蔬菜水果类、家畜蛋乳类、大豆坚果类等食物，观察选择全谷类、杂豆类和薯类。 多吃蔬果、奶类、大豆，吃饭有蔬菜，每天吃水果，选浓蔬果，吃各种奶及其制品，特别是酸奶，每天液态奶300克。 适量吃鱼、鸟、蛋、瘦肉，减少肥肉、烟熏、腌制肉制品。 吃得清淡，不吃高盐和油炸食品，喝足够量的水，大人每天7~8杯( 1500~1700毫升)，提倡喝白开水和茶。 另外，吃动平衡，在家也要每天运动。 根据需要准备饭菜，提倡分餐和采用筷子勺子。

在保持饮食平衡的基础上，高质量蛋白质的充分量的摄取非常重要。 “蛋白质是构成人体组织细胞的主要成分，对维持机体正常的免疫功能，防御病毒感染起着重要的作用。 ”四川大学华西公共卫生学院张立实教授写道，保证每天摄入足够的蛋白质，特别是高质量的蛋白质。 富含高质量蛋白质的食物是瘦肉、鱼、虾、鸡蛋、奶和大豆(产品)等，每天摄入瘦肉和虾类100克以上，保证尽量每天吃鸡蛋、奶类、大豆(产品)和坚果类等。

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