热点:“网红”辣条缺的不只是标准

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在今年的中央广播电视总台3·15晚会上，辣条再次“中标”。 记者跟踪辣条生产工厂，发现生产线上有膨化的面球飞散，装满了粉尘。 辣条和抹布、电子秤都堆在一起。 公司的员工承认，“炸虾”的辣条里没有虾和鸡蛋，除了面粉以外是各种添加剂。

重油的重盐重口味，像辣条一样的小食品很受学生等客户欢迎，但也经常被列入食品安全的“黑名单”。 据报道，从年到年，全国15个省共计131家辣条生产公司的195批辣条被列入食品监督管理部门的“黑名单”，食品添加剂不合格是主要原因。

问题明确后，辣条背后的标准之争备受关注。 湖北食药监局认为辣条应该按照国家标准进入调味面制品，“山梨酸及其钾盐”等规定“不得采用”。 根据被通报的公司不同，也有可以反复自己执行地方点心类的标准，采用的公司。

辣条标准之争的直接原因是地方标准和国家标准是矛盾的。 其实，针对这种情况，上位法优于下位法，有优先执行国家标准的确定性执行规定。 如果地方标准比国家标准严格，优先执行更严格的标准。

除了标准之外，更严重的问题是非法生产。 在检测到上述问题的131家辣条生产公司中，只有49家公司拥有注册商标。 很多小工作室买膨化机械就偷偷生产，没有生产许可，没有工商注册，任何地方国家标准都不管理了。 其实，这些“黑工作室”生产的食品什么都吃不了。 为了吸引学生等客户的购买，这些食品使用了丰富的添加剂和调味料。 辣条很便宜。 一包的售价只有五角或一元。 为了降低价值成本，获得暴利，很多研讨会采用劣质面粉等原料，一部分采用工业原料。 食品添加剂的来源和采用不规范，生产过程中设施简陋，卫生条件难以合格……

为了处理辣条食品安全问题，甘肃省等决定禁止在校园和周边200米范围内销售辣条。 当然，这种“禁令”的威力有限。 例如，商店和摊位在“210米外”销售吗？ 但是，我们不能完全否定《辛条禁令》所起的积极作用。 这是食品安全教育，也有助于学生认识辛条等“五毛食品”的危害性，加强校园周边的食品安全整顿，在一定程度上抑制不合格、山寨食品泛滥。

辣条是食品安全问题的一个方面，国家和社会应该对食品违法问题“零容忍”，不仅要打击违法生产，制定国家食品标准，还要加强食品公司的日常监督管理，从生产源和流通环节进行“全过程监督管理”

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