热点:中国贸促会研究院发布报告：餐饮业总营收增量七成由外卖拉动

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中国贸易促进会研究院最近在北京举办了“外卖业务促进餐饮业优质迅速发展”的报告书发布会和专家座谈会。 记者在记者招待会上得知，对外卖餐饮业的收入贡献率显着上升。 餐饮业总收益和总利润的增量中，分别有75%和65%被外卖带动。

根据记者招待会上发表的报告书《外卖业务对餐饮业质量迅速发展的作用研究》(以下简称《报告》)，外卖业务对餐饮领域质量迅速发展的主要作用是培养客户，从诉求方面为餐饮领域创造越来越多的市场机会 餐饮提供了新的餐饮费形式，扩大了商圈半径，创造了新的餐饮费诉求。 调查显示，54.95%的受访者表示餐饮销售服务增加了每周的餐饮费。 在外吃饭产生了更多元化的成本诉求。 五分之一的客人利用餐饮销售服务享受下午茶和晚上。

中国贸易促进会研究院国际贸易研究部主任赵萍指出，外卖业务对餐饮领域质量的迅速发展最直接的作用是促进餐饮业收益和利润的增加。 研究结果表明，最近3年，所有样品城市对外卖收入总额的贡献率逐年增加，截至2009年达到17.44%。 外卖业务改变了餐饮公司的利润结构，除了食堂以外，还在建设新的利润增长引擎。

赵萍介绍说，在餐饮公司的利润构成中，外卖利润在餐饮公司利润总额中所占的比例持续上升。 年，外卖餐饮公司对利润增量的贡献比上年增加了56%。 (记者王文博)

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