热点:没开锅可以下菜不？土豆和粉条何时煮？烫火锅细节收藏转发

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再过20天以上，国庆节、中秋两节长假就要到了。 在重庆这个“锅城”，锅确实是无数人吃饭、赴宴的最佳选择。

吃火锅有那些讲究吗？ 昨天，记者有了这个问题，采访了一些火锅店老板和专业食物，整理好这个锅的细节，食物们，速度收藏转发吧！

细节1

请一定要等锅煮好了再下菜。

渝北区毛记锅的女将刘先生说吃锅的第一个细节应该是“等着烧锅”。

刘先生说，有些客人看到锅边上来，马上把整个盘子的菜倒进锅里，连冷冻消费者的鱼等冷冻菜都这样先煮。 “这样下去，大家都抽不出时间吃，光是盯着锅看，就觉得很不自然。 ”。

正确答案:锅烧之前，可以把鸭血倒在冰冷的锅里从“桩”开始。 锅着火后，可以先加热鸭肠和肚子等涮锅，再一步一步做冷菜和冷冻菜。

细节2

尊重别人的汤锅

今年30岁的蔡秋是正宗的火锅控制，每周吃火锅。 然后只吃红汤锅底。 但她说尊重别人的汤锅也是非常重要的锅礼仪。

蔡秋说，对不吃辣的人，不要强调“微辣是最后的妥协”，应该自己选择鸭锅。 打开吃后，用红锅夹菜的人必须注意不要从汤锅里横穿菜。 因为几个回合，汤也装满了红油。

正确答案:同桌有不吃辣的客人。 点“火锅”“鸢锅”后，请更好地保护对方的汤锅。 另外，如果你也想吃汤锅料理的话，请用干净的筷子夹菜。

细节3

不要把涮锅全部放进锅里

孙虹和丈夫在渝北区黄泥塝开过一年多的火锅店。 她多次说，为了表现豪爽，也有客人把鸭肠、肚子、腰片一根一根地放在锅里煮，礼貌、轻松地整理。

孙虹解释说:“鸭肠、毛腹在锅里煮容易脆，煮的时间长了就咬不动了。”

正确答案:请把涮锅放在盘子里。 谁希望热的时候自己马上。 像毛肚子一样七上八下只有几十秒就行了。 涮不仅好吃，还可以期待过程。

详细情况4

不要咬一口不熟的菜回去

“我同事发现吃火锅很恶心，吃肥肠没烹饪，直接放回锅里，说再煮一会儿。 ”28岁的陈先生在南岸区的自媒体企业工作，吃饭时说女同事的这个操作让大家厌恶。 对于同桌的疑问，女同事说:“不存在。 高温消毒怕什么？”。 记者在采访中发现有些食物提到了这种现象。

正确答案:咬了一口的菜，如果还活着，建议不要放回锅里，而是直接扔掉。 这样，既卫生又看起来素质很高。

细节5

土豆和粉条要最后煮一煮

火锅店的孙虹说，很多喜欢吃火锅的人喜欢吃土豆和粉条(特别是妹妹)，但请忍耐到最后再放进锅里。 因为淀粉类食材如果早点入锅，就会变成“浑汤”和“糊锅”。

“所以有些火锅店不卖土豆。 》孙虹说，一到“烧焦锅”，锅底整体的味道就变了，美味指数也和预想的相差甚远。

正确答案:还是开头的话。 最后必须放下锅，实时监视。 煮好后马上取出，尽量减少锅底原味的破坏。

细节6

不要拿一碗白饭包油

蒋健今年27岁，是程序员。 他说，自己吃火锅最看不见的现象是吃火锅时，叫一碗白饭不吃，只用来裹油。

“夹菜，先包在油盘里，然后放在那碗饭上，油被吸走后再吃菜。 美丽的名字包油，减少脂肪。 」蒋健说，这样做和浪费粮食的行为，自己是无法理解的。 特别是看到一碗饭装满了油，指挥掉了，还有客人重新叫第二碗包油。

正确答案:如果不能吃油，可以点汤锅。 如果想保存辣味去除油的话，可以给服务员倒热水，涮一下再吃。

顾客:吃火锅也要观察这些。

谢先生( 29岁女性幼教):有些人喜欢吃火锅蘸汁吃，筷子尖沾锅汁，用嘴沾一下，再蘸，觉得很不卫生。

吴敏( 28岁女文人):吃火锅时，绝对不要吸烟。 辣椒的味道里夹杂着烟味，我真的觉得喘不过气来。

刘先生( 31岁男性旅游业):不要批评其他菜。 比如点脑花，啊，胆固醇这么高，你也敢吃。 点胖肠的话，会说胖肠脏哦……非常失礼，会破坏气氛。 (记者王薇)

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