热读:节约粮食，可持续生活的选择
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节约粮食，选择可持续生活(记者注意)
在英国爱丁堡，苏格兰第一家食品回收店“食品份额中心”开业了。
人民的视觉
在西班牙马德里，“希望食品”的员工收到了连锁餐饮店捐赠的未销售食品。
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在墨西哥城的公园里，志愿者向市民免费分发各一份食物。
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在德国慕尼黑郊外的超市，一位顾客选择了免费的共享食物。
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节约粮食不仅是保障粮食安全，也是推进资源环境可持续快速发展的重要途径。 如何培养民众的节约意识，如何把商家没有销售的食物分配给有需求的民众，如何更有效地解决食品垃圾降低碳排放量……在很多国家，政府、公司、民间力量不断进行了新的尝试，积累了有益的经验
德国
政府推进强化民众节约意识
本报驻德国记者花放
根据德国图能研究所和斯图加特大学去年发表的调查，德国每年浪费约1200万吨食品，其中52%是来自一般家庭的食品浪费。 一般家庭的食品浪费中，约50%完全不用，相当于每年减少约600万吨的碳排放量。 因此，德国联邦政府于年正式发布了《减少食品浪费的国家战术》，目标是到2030年将零售和支出环节产生的食品浪费减少一半，减少生产和整个供应链的废弃食品数量。
2012年，德国食品农业部提出“不应该扔在垃圾箱里”的提案，希望各界更多关注食品浪费问题。 这个建议为国家战术的发表和执行创造了良好的社会基础。 为了提高德国国民重视食物的意识，这个提案特别论述了抑制食品浪费对环境保护的意义。 据估计，世界温室气体排放的约30%与食品的生产、加工、运输等环节有关。 结合食品浪费和环境保护两个话题，量化的环境保护数据直观地呈现出浪费的危害程度，大大加强了人们减少食品浪费的重视度。
另一项调查显示，在德国，很多每天丢弃的食材，都超过了最佳食用期，包装错误，销售相不好，其中大部分都可以正常食用。 约30%的德国人无法正确区分食品的最佳食用期和保质期。 这意味着每年过了最佳食用期也能安全食用的食品会大量丢弃。 对此，德国政府和夫琅禾费研究所正在开发“智能包装”。 利用这种技术手段，通过包装不同颜色的颜色条来显示食材的新鲜度，客户可以很容易地确认食物是否还能吃。 为了宣传这项技术，德国政府计划投资约1400万欧元。
在联邦政府的邀请下，更多的公司、组织和志愿者参加了食品节约活动。 海伦·埃克斯坦是非营利组织“食品共享”的“食品救助者”，每天开车去建立合作关系的多家超市，从被丢弃的食材中选择还能吃的部分，分配给需要的人。 这个组织认为，食物一旦生产出来，就应该合理地吃，而不是扔在垃圾箱里。
柏林大约有25个与“共享食物”相似的设施。 “我们这样做不仅是为了应对缺乏食物的人的指控，更重要的是促使人们培养环境友好的可持续生活意识。 ”海伦·埃克斯坦说。
(本报柏林电)
墨西哥
社区食堂促进剩余食物的再分配
本报驻墨西哥记者刘旭霞
在墨西哥城日客流量达到35万的阿巴斯中心批发市场，正在建设食品回收中心。 每天，市场都会向该中心提供未销售的大量过剩食品，并将它们一个一个地送到墨西哥市内的社区食堂、社会福利部和其他慈善团体。
阿巴斯市场有这样的社区食堂。 人们只要在这里消费10比索( 1比索约0.32元)，就能享受到价值50比索的丰富路线。 在墨西哥城，近500个类似的社区食堂，每年增加到600个。
联合国粮食及农业组织的数据显示，墨西哥浪费了近37%的食物。 除此之外，许多贫困人口因得不到足够的食物而饱受饥饿之苦。 “(设立社区食堂)这种方式不仅可以减少食物浪费，还可以保障城市贫困居民获得食物的权利。 ”墨西哥市市长克劳迪娅·欣鲍姆说。 社区食堂从去年9月开始实施，是墨西哥政府发起的“全国反饥饿运动”项目之一，目的是通过投入一定的财政预算为低收入群体提供食物和营养保障。 年4月至今，墨西哥有50万人从社区食堂项目中受益。
“把剩下的干净食物重新分配给需要的人是减少食物浪费的主要选择。 ”联合国粮食及农业组织驻墨西哥代表费尔南多·巴克洛说。 多年来，墨西哥一直敦促以立法形式减少粮食浪费，为食物的再分配提供政策支持。 墨西哥市将于2010年颁布《食品利他捐款法》，指导和规范贫困阶层的粮食捐款。 年墨西哥参议院通过了《全国粮食利用委员会法》，成立了全国粮食利用委员会。 该委员会负责制定减少粮食损失、促进粮食比较有效利用的国家政策和战术。
“浪费粮食带来严重的社会经济后果，不仅导致土地、水、能源等资源的损失，还增加了温室气体的排放。 ”墨西哥议员埃克托门查卡认为:“我们必须从减少食物浪费开始，才能促进食物的更合理利用。”
“我们必须寻求全面的处理方案。 墨西哥政府、食品经销商、客户都要提高节约意识，确保民众及其子孙有足够的健康食品。 ”墨西哥参议院国家复兴运动党协调员里卡多·蒙雷尔说。
在促进食物再分配方面，墨西哥的社会力量也在积极工作。 墨西哥食品银行协会是非营利组织，在生产、运输、分配、费用等各环节减少浪费，致力于消除饥饿和处理营养不良。 据统计，仅一年时间，墨西哥食品银行协会在全国范围内拯救的食物就超过了10万吨，其中55%是水果和蔬菜。 该协会通过与5200多个机构协商，将这些食物送到学校、孤儿院、禁毒处和各种协会组织，使120万人受益。
(本报墨西哥城电)
泰国
从食物到肥料的“绿色循环”
本报驻泰国记者赵益普
下午8点左右，泰国曼谷的咖啡店正在准备关门，员工正在收拾当天没有出售的面包点心和蔬菜沙拉等食物。 “以前，这些不能长期保存的食物如果不销售的话，大多只能作为垃圾解决。 ”店长瓦里蓬最近刚注册了一个名为“印第安纳波利斯”的食物共享网站，他告诉记者:“现在每天不能出售的食物可以低价出售到网站上，恢复损失，减少食物浪费，一举两得。”
26岁的曼谷女儿普拉尼是“印第安纳波利斯”的第一位顾客之一。 平时工作很忙，吃饭经常点外卖，但现在采用印第安纳波利斯的人越来越多了。 “大部分食品是半价的，500泰铢( 1泰铢约0.22元)的午后茶在这里约200泰铢就能买到。 ”普拉尼说:“与外卖相比，在这里购买食物更省钱，更环保。”
今年7月1日在曼谷上线以来，该网站减少了食品浪费，环保，有食堂、咖啡店、面包店、超市等20家注册商。
为了减少食物浪费，支援社会贫困阶层，泰国非营利组织“sos泰国”与酒店、餐厅、咖啡店等商家取得联系，鼓励当地孤儿院、难民社区、残疾人救济中心各分发一份未售完的食物。 据“sos泰国”官网报道，在过去4年里，该组织为310万人提供了食物，减少了1.3万吨食物的浪费。
食物的浪费造成了严重的环境危害。 根据泰国污染管理厅的年度统计数据，泰国当时的食物垃圾总量约为1750万吨，达到全国有机垃圾总量的64%。 用环保的方法分解食物垃圾有积极的意义。
泰国科技创业企业“菜园”最近开发了一种名为“食物垃圾箱”的废弃食物回收装置，使回收的食物垃圾能够自动转换成肥料。 “食物垃圾箱”看起来和普通垃圾箱一样。 其“秘诀”在于底部三层特殊的粘土。 它比较有效地吸收食物垃圾中的有机物，促进有机物的分解，最终发酵成为土壤肥料。 “菜园”的共同创始人玛尼塔说，希望通过“食物垃圾箱”更好地处理食物垃圾的分解问题，促进从食物到肥料的“绿色循环”的形成，为环境保护做出贡献。
(本报曼谷电)
西班牙
公司捐赠食物享受税收减免
本报驻西班牙记者姜波
根据西班牙农业渔业食品部的数据，西班牙每年大约浪费了770万吨食物。 近年来，为了减少浪费的发生，很多公司和机构加入了抑制食品浪费的行列。 特别是随着下一个手机应用的兴起，以节约食物为使命的互联网平台应运而生，确立了食物生产者和诉求者之间的方便采购渠道。 马德里的“希望食品”企业就是这样的互联网平台。
有意捐赠食物的公司只需在互联网平台上提交申请，告知捐赠的食物种类和数量，就能在约定的时间派遣人接收，通知捐赠公司这些食物的最终下落。 希望捐款的社会组织和福利机构也可以通过网络平台申请。 审查原稿后，“希望食品”会给这些机构打电话确认捐款，然后“快递”。 “希望食品”是“给剩下的食物新的生命”的口号，致力于减少食物的浪费，帮助越来越多的弱者。
在这个过程中，“希望食品”从捐赠公司那里得到一定的佣金，维持运营。 公司捐赠食物被视为慈善行为，享受一定的税收减免。 因为减免额比支付的佣金大，所以公司的捐赠有一定的动力。 因为这实现了许多共赢的局面。
桑坦德银行是与“希望食品”建立合作关系的公司。 从去年7月开始，桑坦德银行将在马德里的几个分店每天在银行食堂出售的饭菜捐赠给“希望食品”，平均每月捐赠2000份。 马德里星巴克店27家店至今也向“希望食品”捐赠了1800套。 “希望食品”的负责人说，将进一步扩大运营规模和展望面，参加食品节约活动的公司正在增加。
too good to go是欧洲许多国家很受欢迎的手机应用，于去年9月登陆西班牙市场。 这个应用程序与当地餐厅、超市、食品零售店等合作，以接近原价的1/3的价格销售这些店里当天无法销售的食物。 客户可以在手机应用程序中选择附近的商店和有魅力的食物集。 现在，这个应用程序的西班牙注册客人超过了140万人，有3000多家商店参加，累计销售了95万个以上的食物。
根据朋友的推荐，26岁的弗朗西斯科几个月前就采用了这个应用程序。 平时10欧元到15欧元一套，不到5欧元就能买到。 这对刚开始独立生活的他来说节省了很多开支。 该应用程序还表明，购买所有课程有助于减少碳排放，使环境保护更直观，减少食物浪费是该应用程序受欢迎的重要原因。
作为食品生产和供给的一环产生的浪费也不能忽视。 从2012年开始，西班牙最大的公司联合会之一aecoc宣布实施减少领域内浪费的计划，有500家食品生产和流通行业的公司参加。 公司在生产过程中优化食品的分量和包装，将不能直接销售的产品用作食品的再加工和畜牧业饲料。 根据这个计划，参加公司的食品浪费率从1.71%下降到了0.7%。
(本报马德里电)
布局设计:蔡华伟
《人民日报》(年10月26日17版)
标题：热读:节约粮食，可持续生活的选择 地址：http://www.shuiyihui.cn/new/25443.html
