热点:关注复工复产:防控不松劲 用餐更安心

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保护“舌尖健康”。 商海春作(新华社发)

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为了促进餐饮业变暖，各地积极采取措施，减免税金，提高费用，增强信心。 公司也纷纷招募自助，加强预防管理，优化服务，推进食卓文明礼仪，提高客户饮食体验，推进餐饮业再生产。

“鲜嫩的肚子是红辣汤，很好吃！ 这几个月一直想念这个锅的味道……”5月24日是星期天，李先生带着家人在巴奴毛膨胀锅郑州商城路店吃饭。 中午12点刚过，大厅里已经坐满了人。

这热闹的场面，店长李奇君盼望已久。 推进筷子分餐，开展优惠活动，加强网上服务……不久，餐饮业革新了经营方法，提高了服务水平，市民回到餐厅，享受了美味的食物。

做好防控规范食堂饭

推进餐桌文明，保障饮食安全，逐步恢复经营

“老板，请给我肥肠粉。 请准备好军屯锅头盔！ 带回去。 “好的，请稍等”……这两天，在郑州郑东新区白家桥头肥肠粉店，负责人朗麟忙得不可开交。 “这几个月，为了预防疫情，商店暂时停业，在家，心慌意乱，现在忙了，心也舒服了。 ”。

进店测量体温，提供消毒洗手液，无接触点餐……“现在顾客来店里吃饭，最重要的是防控措施到不了。 ”朗麟说，在申请复工之前，店内制定了详细的预防控制计划，大量购买了防疫物资。

“我想吃火锅了。 我终于等到你们开业了。 》3月21日，停业近2个月后，巴奴毛腹锅在微信公众平台上发表了“食堂复工”，很多网民热情地留言。

“复工后，去店里吃饭的客户必须更加重视餐桌上的卫生文明，我们也在比较这个新的诉求，不断优化服务。 ”瓦努企业品牌事业部社长刘永涛说，重新安排店内，扩大座位间隔，实行了无接触订单。 另外，在餐桌上放筷子和料理时要追加食物盖，严格保证客人的饮食安全。

在疫情防控期间，餐饮业的经营受到了影响。 根据国家统计局5月15日公布的4月份社会消费品零售数据，从1月到4月，全国饮食收入为8333亿元，同比下降41.2%。 但是随着这个，餐饮业也变得有精神了。 5月，非制造业商业活动指数为53.6%，比上个月上升0.4个百分点。 其中餐饮业商业活动指数占55.0%以上。 在郑州，截至5月31日，餐饮业复工率达到90%，上座率接近80%。

在青岛西海岸新区，市民张一家在都源家的宴会料理餐厅门口，用手机排队等着叫号。 “餐厅的防控措施很严格。 出来解馋，排队也值得！ ”。 张先生笑着说。 “不仅假日吃饭的人变多了，工作日来的上班族也变多了”都源家的宴会料理店店长刘振说:“一切都回到正轨了。”

直播外卖试水

提高服务质量，拓宽经营渠道，满足客户的新诉求

前几天，住在青岛市市北区的小王用手机下单，购买了南京大牌段凯德店的食品。 “以前我经常去店里吃，现在外卖也很方便。 你也可以自己举起来或者预约送货。

外卖是很多公司在疫情防控期间开展的“新业务”。 根据国家统计局的调查，4月限额以上的住宿和餐饮业公司通过公共网络实现的伙食费收入比去年增加了两位数。

“现在人们的生活习惯改变了，外卖成为了新的突破口”刘永涛说，外送食材都使用“冰袋+外送保鲜盒”配送，采用环保包装，保证食物的新鲜度、口感酒精的正、安全卫生。

此外，各公司扩大了在线营销渠道。

“今天教大家做阳春面，放入葱生姜大蒜，用小米辣椒调味，然后放入圆面……”前几天，青岛都源饮食管理有限公司的理事长林盛教大家用抖音做家常菜，获得了很多粉丝。 林盛说:“我们成立了由4人组成的网上营销团队，想通过网上直播、网民交流等方法大幅扩大企业品牌的影响。”

上个月，都源家宴会厨师的收入大幅减少。 “对此，我们为了呼吁市民的家庭料理，开设了“生鲜超市”，发表了半成品、备用产品等食材套装，配合调味料，写明了烹饪方法，通过微信粉丝群等渠道销售。 ”刘振说。

“只有在危机中找到机会，才是应对措施”河南郑州阿五黄河大鲤餐厅的理事长樊胜武也是郑州市饮食酒店领域协会的会长，他说，在疫情预防控制期间，餐厅正在整修店铺，对员工进行职场训练。 几个月前，协会还组织了多家餐厅和厨师，收集了30余万元的爱心物资，为支持湖北医务人员做了家乡美食，让他们在疫情应对第一线尝到了熟悉的味道。

监督检查帮助温暖的心

政府解决问题，支持公司降价，促进支出恢复。

最近，青岛市市北区新都心商圈的音乐餐厅很受欢迎。 店长袁宁说:“迄今为止每月损失近20万元，现金流量不太能维持。”

困难的时候，青岛创新资源示范领域管理委员会成立了再劳动再生产小分队，访问，为每个公司制定了不同的策略。 “管理委员会不仅为我们提供了运营建议，还帮助我们对接业务。 ”袁宁说，经过和谐，音乐餐厅为附近的公司提供饮食服务，网上预约吃饭，网上配送，每月配送午餐近1000份。

“一家餐饮公司正在重新生产，我们必须检查一家公司，帮助一家公司，努力帮助越来越多的餐饮公司渡过难关。 》青岛市市北区市场监管局饮食科邵军锋说。

在河南，省商务厅联合省市餐饮协会对接金融机构，推出了一系列适合餐饮公司的金融产品。 另外，与商业综合体、农业批处理市场、EC平台等商贸流通公司联系，为餐饮公司提供平价高质量的粮食料理、减免房租、降低佣金等支持。 郑州市餐饮酒店领域协会提出了“佣兵减费、共渡难关”的提案，呼吁支持降低餐饮公司运营价格。

“在疫情期间减免房租的公司被列入青岛房东名单，在年末的资金支持、企业品牌宣传等环节上给予政策的倾斜。 》据青岛市市北区私营经营者林军介绍，青岛市人民政府办公厅宣布“支持稳定迅速发展中小企业经营的一些政策措施”，目前帮助110多家餐饮公司减免房租320多万元。

“要帮助餐饮公司再生产，重要的是提高公司的安全供餐能力。 ”青岛市李沧区市场监管局的员工说，在餐饮公司复工之前，李沧区市场监管局将与安全供餐进行在线培训和在线指导。 大规模复工后，又在当地访问了252家餐饮公司，检查了防控措施，实际上应对了困难。 “郑州发表了文明的饮食建议，强烈提倡饮食公司推行分餐制，采用筷子、勺子，呼吁拒绝野味、饭前洗手等。 ”樊胜武说。

另外，为了促进饮食费的变暖，各地也在行动。 青岛市继续进行“青岛百日万店费用季”活动，餐饮公司陆续发表了应时菜肴、储藏价值优惠、打折销售等活动。 郑州市相关部门将4亿元红利性费用券分割发行给社会，促进居民费用，特别是饮食费用。

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