热点:国外中餐业逆境求新

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图为年8月9日，英国伦敦餐厅客满。 中新社记者张平摄

疫情新冠引起的肺炎将调整传入海外的中国餐馆的经营模式，扩大外卖业务。 现在的中国菜外卖不再是“送货”，商家们在更新料理和包装上很辛苦。

纽约中国菜“君子食堂”的创始人赵勇认为，客户和餐厅的交流方法和空间发生了变化，营销模式、料理的口感等当然也必须调整。 “从网上到网上，从商店的纸制菜单到坐在家里的沙发上滑动手机，从餐厅的人工销售转移到网上销售，我们需要做很多变更。 ”。

赵勇说，例如，料理在路上运送了20多分钟，为了不影响口感，需要改良料理和升级外包装。 此外，餐厅还努力提高客户的订单体验，包括每周发布不同主题的“云闪存”菜单。

美国南加州罗史密斯市的海珍大酒楼也在外卖包装上下了功夫，餐厅经理露西最近花了数万美元购买了两台成型机，成型外卖料理后，清洁卫生，可以锁定温度。 餐厅还发售22美元的龙虾意大利面和30美元的螃蟹油饭等与附近的上班族特价的外置便当。

尽管面临巨大的生存压力，许多中国餐馆还是准备了免费的爱的便当，不仅给受疫情影响生活的人们送去中国的风味，还吸引了久违的热络生意来中国餐馆。

中华风味鸡肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝……位于日本东京的中华料理店“三巴汤”曾经连续一个月每天免费分发便当。 “便当从第一天开始做200个，做500个，最后做1000个，9成是当地人，是没有家人的孩子们。 ”店主李先生说。

从7月下旬到“三巴汤”中午的客流逐渐恢复，但与瘟疫前无法相比。 对此，李先生乐观地认为“生意人不乐观就赚不到钱”。 他说，如果日本再次出现紧急情况，“三巴汤”将继续免费分发便当。

“爱中华料理”的活动也在西班牙、意大利、巴西等中华料理店举行。 从7月20日开始，西班牙巴塞罗那的“大众食府”、“方便运输”、“饮食美食”三家餐厅连续四周每天提供600余份爱的午餐，分发给当地困难的华侨、留学生、疫情预防管理一线员工。

西班牙巴塞罗那青田同乡会会长周建虹说，每天吃饭时，排成一排的中华便当可以吸引行人，原本生意不景气的中华料理店也因热闹的活动而聚集人气，在店里收到的外卖订单变得明显。

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