热点:吃蘑菇可降低患认识障碍风险

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新华社北京3月21日电新加坡国立大学研究人员领袖的研究小组在新时期的美国《老年痴呆症》杂志上宣布，每周吃300克以上蘑菇的老年人，可以将轻度认识障碍的风险减少一半。

轻度认识障碍是指老年人有轻度记忆和其他认识功能障碍但没有达到痴呆标准的认识损伤状态。 研究人员认为，吃蘑菇有助于降低认识障碍的风险，是因为蘑菇中含有特殊的化合物麦角硫因。 麦角硫是天然的抗氧化剂和抗炎剂，人体不能自合成，但可以从食物中获得，蘑菇是这种物质的主要来源之一。

研究小组从2011年开始收集了在新加坡居住的60岁以上华裔老年人600多名的身高、血压、饮食习惯等多项数据。 之后，研究者还对研究对象进行了神经心理判断和认识障碍评价。

排除年龄、性别、吸烟喝酒、高血压、糖尿病等风险因素后，每周吃2次、每次约150克烹饪蘑菇的老年人，与每周吃不到1次蘑菇的老年人相比，轻度认识障碍的风险低50%。 研究包括香菇、香菇、香菇、白蘑菇等6种常见的食用蘑菇及其加工产品。

该研究小组在迄今为止的研究中发现，对残疾患者血浆中麦角硫离子的认识水平明显低于同龄健康人。 其次，他们继续比较麦角硫因和其他植物成分，如茶叶中的茶氨酸和儿茶素，展开对照实验，明确麦角硫因在延缓认识衰退方面比较有效。

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