热点:甜蜜素致癌致畸？专家：摄入量不超标不会危害健康

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新华网北京4月4日电(王忻)甜菊糖是中国常见的合法添加剂，但据报道坊间过量摄入甜菊糖会有癌症、畸形、肾功能障碍等副作用。 最近，某白酒企业品牌检测出甜菊。 为什么不允许白酒中添加甜菊糖作为我国的合法添加剂？ 中国食品谣言联盟比较了这个问题请专家解读。

甜菊糖会得癌症吗？

这个问题从什么是甜菊糖开始？ 甜菊糖的化学名称叫环己基氨基酸钠，是食品生产中常用的添加剂，是非营养型合成甜味剂。 甜菊糖是常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30-40倍，价格是蔗糖的三分之一，像糖蜜一样一点苦味也没有，因此作为食品添加剂被用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、点心食品、蜜饯等。

根据中国《国家食品安全标准食品添加剂采用标准》( gb 2760-)的规定，“甜菊糖”是合法的食品添加剂，可以用作甜味剂，其采用范围为冷冻饮料(食用冰除外)、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料。 果酱、蜜饯凉果、咸菜蔬菜、熟制豆类的最大采用量是1.0g/kg。 稻谷折熟制坚果和种子类的最大采用量是1.2g/kg。 面包点心的最大采用量是1.6g/kg； 带壳熟制坚果和种子类的最大采用量为6.0g/kg。 凉果类、谈话类、果饼类的最大采用量是8.0g/kg。

民间传来的甜菊糖有癌症、畸形、肾功能障碍等副作用，这个说法正确吗？ 中国网络联合谣言平台专家委员会成员、食品营养新闻交流中心科技部主任阮光锋说，这些说法不正确，很多都是没有根据的。 “从食品安全风险判断的立场来看，甜菊糖有充分的风险判断结果，正常的采用量不会危害人体健康。 ”。

阮光锋表示，fao/who食品添加剂联合专家委员会( jecfa )制定的甜菊糖每日允许摄入量( adi )为11mg/kg bw。 也就是说，对一个体重为60kg的成年人来说，即使每天吃甜菊糖，如果一天的摄入量在660mg以下，就不会对人体健康造成危害。 另外，由于甜菊糖的甜度大，通常在正常的日常饮食中不容易达到有害摄取量。

当然，这是基于吃正规制造商生产的质量合格食品。 关于违法公司和黑心工作室等生产的食品，甜菊糖含量是否超过标准，产品的质量也不能保证。

为什么有些国家禁止采用甜菊糖？

在中国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国家和地区，甜菊糖被允许添加到食品中，但在美国、英国、日本等国家禁止采用甜菊糖。 为什么呢？

其实，甜菊糖是1937年由美国伊利诺伊大学的学生马克斯·威尔斯贝达最初发现的。 但随后，由于有甜菊糖10:1混合物引起膀胱癌的动物实验证据，美国食品药品管理局下达了全面禁止采用的命令。 虽然有一些实验报告说明甜菊糖的食用安全性，但是美国食品药品管理局依然没有批准采用甜菊糖。 英国、日本、加拿大等也随后禁用甜菊糖。

关于不同国家甜菊糖的合法性差异，阮光锋说，在任何国家，任何食品添加剂都要经过科学风险判断，以证明不会危害人体为前提。

阮光锋说，有些食品添加剂是中国特有的，竹叶抗氧化剂、茶绿色素、茶黄色素等，只能在中国范围内使用。 我国部分食品添加剂的限量比国际组织或发达国家严格，例如我国果冻中采用山梨酸钾(防腐剂)的限量是0.5g/kg，欧盟的限量是1g/kg。 另一种食品添加剂是国际标准或发达国家允许采用的，但中国没有批准采用。 例如，过氧化苯甲酰(面粉增白剂)可以采用国际标准以及美国、加拿大、澳大利亚、新西兰标准，但中国已经无效了。 另外，例如焦糖色，在我国不允许用于面包，但在欧盟允许用于麦芽面包。 国际标准允许tbhq (抗氧化剂)用于食用冰，我国不允许采用。

“其实，这样的例子还有很多。 因此，不能通过比较谁使用或个别指标的高低来简单地判断基准的优劣。 ’阮光锋说。

为什么白酒不允许添加甜菊糖？

根据最近福建省市场监督管理局官网发布的《福建省市场监督管理局年食品安全监督抽查新闻公告》，福建意大利商贸有限企业销售的被称为四特酒有限责任企业的年4月生产的四特酒是甜菊糖(环己基磺胺

甜菊糖作为我国的合法添加剂，在酒类制品中只能用于调酒，调酒也被称为调酒，是混合酒。 白酒采用甜菊糖的话，是超范围添加的，是违反行为。

中国食品发酵工业研究院酿酒与以前传来的发酵部副主任李红不同，白酒是用以前传来的技术生产的，要求不允许添加包括香精、香料、甜菊糖在内的各种甜味剂。

阮光锋说，基于中国现在的食品添加剂采用标准白酒不允许添加甜菊糖。 “白酒里加甜菊糖可以提高白酒的口感，第二个可以降低生产价格。 因此，公司可能违反白酒里加甜菊糖。 但是，也不排除其他原料被非法带入。 具体原因需要进一步监督管理调查。 ”。

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