热点:吃外卖不长肉的小“心机”你有吗？

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夏天热得受不了，用手教外卖吃吧。 炸鸡汉堡里有很多可乐、米粉米线。 麻辣烫里有两倍的酱。 经济刺激味蕾的快餐常驻在你的销售菜单上吗？ 点餐时热情高涨，吃完后感动地减肥。 有吗？ 今天和专家学习外卖的诀窍，好吃外卖，有营养，健康地吃。

“碳水化合物”是不自然的

“必须配合我们在外面吃饭，考虑营养平衡。 ”北京市疾病控制中心营养食品保健所的主管医生诗蕊介绍说，由于很多人在点餐时忽视了新鲜蔬菜和水果，维生素的摄取相对较少，不利于营养平衡。 在上班族的人气午餐盖饭中，如果有酸土豆泥盖饭、小油菜炒豆腐盖饭两种选择的话，我推荐后者。 诗蕊解释说油菜是深色的绿叶料理，富含多种维生素，豆腐可以提供丰富的高品质蛋白质。 点餐的时候，尽量把油少的盐记在业者身上。 这个小油菜炒豆腐盖饭有营养和美味，可以合理搭配均衡饮食。

被专家“讨厌”的酸土豆泥是碳水化合物含量高的食物，营养学界开始将土豆纳入主食范畴，因此土豆和米饭的组合不够合理。 如果你喜欢土豆泥，胡萝卜丝、青椒丝素炒三丝可以满足我们对蔬菜摄入量的诉求，保障摄取越来越多的维生素和矿物质。

诗蕊说，我们的日常饮食通常由甘薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶类、大豆和坚果类组成。 大家有点外卖的时候，主食要搭配粗细，尽量减少细米面的摄入，适当增加粗粮。 副食有颜色组合，其中深色蔬菜占一半以上。 深色蔬菜是深绿色、橙色、紫红色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西红柿、紫卷心菜等，富含β-胡萝卜素，是维生素a的主要饮食来源，具有营养特征。

搭配主食、补品，自己准备坚果、牛奶等健康零食，就可以以营养和美味吃外卖。

主副食开始结合无关紧要的诀窍学习

接下来进入“实操阶段”。 要平衡外卖的营养，就从丰富外卖食品的种类开始吧。

主食诗蕊建议选择小食物，点更多的东西，和同事吃饭(观察使用筷子勺子)，尽量扩大食物的摄取种类。 比如，今天点餐时的主食选择大米饭，明天选择杂粮饭、八宝饭等。 因为杂粮、豆类中富含食物纤维、b族维生素、矿物质，可以促进肠蠕动。 豆类富含谷类蛋白质缺乏的蓖麻毒素，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

肉类建议大家优先选择鱼肉。 接下来是鸟类，最后是畜肉。 鱼和鸟的脂肪含量相对较低，含有很多不饱和脂肪酸，因此对脂质异常和心脑血管疾病的预防有一定的作用。 如果今天的副食肉选了牛肉，明天就换成鸡肉、鱼肉。

蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，而且能量低，可以满足人体对微量营养素的需求，维持人体肠道的正常功能，降低慢性病的发病风险。 今年如果你选择叶菜、十字花科蔬菜(油菜、西兰花、卷心菜等)，明天更换成新鲜的豆类(豌豆、豆角等)、菌藻类(蘑菇、木耳、海苔等)等。

外卖太咸油大吗？ 这样解读。

外卖太咸了怎么办？ 诗蕊建议，大家点餐时，关注饮食中是否有酱汁和酱汁等，让商家单独加入，不要和饮食混合，吃多少由自己决定。 另外，鸡精、味增、辣椒酱等钠含量相对较高，无论是在外面吃饭还是家常菜，都必须避免钠过量摄入，降低高血压的发病风险。

另外，介绍评价重油有无销售的方法。 点外卖的时候，如果是蔬菜类的饭菜，不是“炒菜”，而是使用“白烤、蒸、凉”的烹饪方法，油的量会变少。 对于肉，“蒸、炖、炖、烤”的烹饪方法优于“油炸、油煎”。 少油可以抑制脂肪的摄取，有助于保持健康。

最后，我给你一些准备健康零食的小建议。 如果必须经常点外卖的话，建议准备牛奶、酸奶、无添加坚果(不是油炸食品)、水果等点心。 无论是佐餐还是饿的时候，都是健康美味的选择。

小贴士

疫情期间，这样外卖是最安全的。

昨天北京市突发公共卫生事件的应答水平再次下降到三级，但对新型冠状病毒疫情我们决不能轻视。 据中国疾病预防控制中心研究员王丽萍介绍，通过接收和销售快递，感染的概率很低。 公众在领取快递时可以维持良好的卫生习性，降低通过被污染的物品传达的可能性。 具体可以参照以下方法。

1 .在家接受快递时，请在与快递员接触前戴上口罩。 收到快递后，妥善解决包裹外包装，立即用流水和肥皂洗手或采用手消毒剂。

2 .去小区门口取快递时，出门前戴口罩，不凝聚人。 妥善解决包裹外包装，及时用流水和肥皂洗手或采用手消毒剂。

3 .有条件的地方请快递员把东西保管在快递柜里，出去取快递之前请戴上口罩。 妥善解决包裹外包装，及时用流水和肥皂洗手或采用手消毒剂。

4 .快递的外包装根据日常生活垃圾的分类要求解决。

文/本报记者李洁

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