热点:食品来源一目了然 科技让饮食安全“晒”在阳光下

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这个春节假期，住在北京朝阳区的小王去超市购买鱼肉蔬菜等年度商品。 当他看到桂鱼的尾巴上挂着可追溯代码时，他拿出手机进行扫描，手机页面上迅速出现桂鱼产地、捕鱼日、经销商等消息。 现代新闻技术知道了这些农产品的‘前世一生’，我也理解了，买了就放心了”。

商务部近日发布的消息显示，年夜饭、团圆饭、亲戚家人宴会成为今年春节餐饮市场的主角，食品质量总体安全。 其实，实现人们“餐桌安全”的背景是从生产、运输到最终摆好餐桌的食品安全追溯系统。 其中，各科学技术的运用能力非常高。

“扫码”食品新闻

为了安心吃，放心吃，人们首先想知道食品是怎么从地里来餐桌的。

经过三年的建设，湖北省武汉市农产品质量安全追溯体系于年上线，300多家肉类、水产、蔬菜等涉农公司和监督管理站纳入了追溯体系。 值得观察的是科学技术要素在这个过程中发挥着重要的意义。

我们知道政府远程管理是农产品田间管理的一环。 例如，蔬菜专业合作社检查室的员工对菜心、黄瓜、花菜等蔬菜进行农残检查时，画面会实时发送到武汉市系统指挥中心。 如果发生操作不完备、流程不完备等问题，指挥中心会评估第一时间，指导修正。

武汉市农委有关负责人表示，有了这个追溯管理平台，通过检测的农产品将被打上“武汉市农产品质量安全追溯代码”，追溯代码只能生成一批产品，具有唯一性。 客户用手机扫描二维码，一目了然地知道该产品的制造商、什么时候收获的、谁通过了检查等消息。 下一步，武汉市将生鲜乳、家禽蛋制品、经营环节的农业进口品等逐渐纳入追溯范围，直到全市生鲜农产品品种全部复盖。

在北京，市民也同样可以用各种工具查询荤菜的可追溯新闻，包括微信公众平台、可追溯查询机、城市可追溯平台网站等。 目前北京猪肉、蔬菜的追溯流通节点分别达到1900个和2600个。

在广东省广州市，许多农贸市场使用可追溯电子秤。 把商品放在电子秤上称重，显示屏上除了重量、价格外还会印刷带二维码的票。 客户可以通过扫描二维码追溯商品的产地、来源和生产日期。

“荤菜流通追溯系统的建设，通过从田地到餐桌的荤菜追溯链，有助于保障荤菜流通的供给安全，使人们的费用更放心。 》商务部信息发言人透露，中国58个大中型城市已经建立了肉食流通溯源系统，涉及8.6万家公司、52.4万家店铺，涵盖猪羊鸡肉、500余种蔬菜和部分水果和水产。

前进到最后

追溯系统是指通过网上等手段，收集记录农产品生产、流通等环节的新闻，实现来源调查、去向追踪、责任追究，加强产品全过程的质量安全管理和风险控制。

近年来，形成了完整的可追溯系统。 国务院和相关部门陆续发表了十多项重要政策意见，确定了追溯系统的建设目标、任务和保障措施。 例如，在标准规范方面，制定了肉菜、中药材及酒类流通溯源代码规则、数据格式、接口规范等22个领域的标准，为溯源系统的互联和全国宣传奠定了基础。 在法规建设方面，一点领域追溯体系的建设要求相继写入《产品质量测定法》、《食品安全法》、《中医药法》等一系列法律法规。 上海、福建、甘肃等市相继发布了当地食品安全新闻的追溯管理方法，北京、石家庄、牡丹江等市发布了专业的地方政府规章。 山东省建立了政府部门间可追溯数据共享方案，制定了可追溯系统运行审查制度和重要产品可追溯系统的应急方案，推动了长期事业机制的形成。

利用电子化、新闻化的手段，在很多地方解决了追溯性的课题。 例如，北京利用新闻技术手段，实现了肉食商品的流通证电缆票、购买台帐的电子化。 在许多地方，溯源与微信、支付宝( Alipay )等交易手段相结合，提高了客户采用溯源平台的热情。

制度和技术是基石

中国农业出版社研究员罗斌认为农产品质量安全可追溯性建设有两项基础事业。 一个是制度体系建设，包括政策法律的支持、制度化管理等，另一个是技术体系建设，首先包括实现可追溯的技术支持。

在制度建设方面，需要加快全国一级的统一布局。 日前，国务院办公厅颁发的《完全促进费用体制机制实施方案( -年)》加强重要产品质量跟踪体系建设，提高重要产品生产管理的新闻化、标准化、集约化水平，健全跟踪大数据应用机制，全国跟踪数据统一共享交换 为了应对当前市场追溯系统的“泛标准化”、“阶段性管理”、“无法进行比较有效的追溯”等难点，全国国家农产品质量安全追溯管理平台已上线。

专家认为，可追溯系统的建设将成为新闻、网络等技术与实体经济紧密融合、相互赋予能量的现实缩影。 下一步，各地探索创新的技术手段，推进二维码、无线射频识别、视频识别、区块链等技术应用，提高可追溯单元新闻收集和传播的智能化和准确性，提高数据解决和综合分解能力

另外，提高客户活动扫描码追溯的积极性也很重要。 宁波大学商学院的陈永红教授说，顾客是农产品流通链上的最终诉求者，顾客的选择和选择成为农产品生产和供给的风格。 只有形成在支出地积极参与追溯的支出时尚，才能使生产经营主体严格执行主体责任，推动农产品质量安全水平的提高。

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