热点:杨信廷：“可追溯”确保“舌尖上的安全”

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食品安全问题由来已久，受到人们的关注。 如何通过技术改革创新，实现从田间到餐桌全过程的质量监控，形成全过程监督管理制度？ 北京市农林科学院北京农业新闻技术研究中心副主任杨信廷一直在不懈地探索“可追溯”之路。

在他看来，追溯系统是国际公认的质量安全保障手段。 我国政府大力推进农产品安全追溯体系，可以通过技术手段追溯生产、流通、管理和费用，但仍然面临很多瓶颈。

克服核心部分，实现精确的可追溯性

杨信廷总结了安全可追溯体系的三大瓶颈:一是可追溯标志容易断裂，单一环节的产品代码难以统一，标志防伪能力弱，多环节和多包装转换中的标志比较不有效联系 二是生产源保障弱，生产环节新闻技术应用多，但警报决策能力弱，源质量安全保障能力不强。 三是全过程管理水平低，供应链各环节新闻收集手段单一，新闻流通比较不有效，质量安全过程控制能力弱。

为了实现早期预防管理、药品使用减少、实时监视、腐败损失减少、全过程管理、精确追溯，近5年来，围绕农产品质量安全的跟踪和物流技术研究，杨信廷领导团队继续加强技术创新，国家863、国家

与农产品可追溯代码防伪性差的问题相比，杨信廷提出了“基于gs1的农产品三段式可追溯代码方式”和“基于aes的农产品可追溯代码组加密压缩方式”，打开了农产品可追溯代码 同时，通过建立基于环境―疾病/虫情实时监测数据的果蔬主要病虫害预测预警模型，提出了果蔬农药残留快速检测数据的安全锁定方法。 通过开发物流配送过程、交易过程质量安全监控系统等实现了流通过程新闻的收集和管理。 开发了嵌入式包装标识识别读取设备，实现了面向政府管理部门的现场监督管理和面向顾客的实时追溯。

多模式并行，创新成果落地开花

经过13年的研发和示范应用，杨信廷领导团队开发的技术成果已经应用于农产品各品种、各供应链各环节及农产品质量安全的各相关主体，在11个省市的425单位开展示范应用，在应用模式中宣布不断新

在天津，“放心料理”质量安全追溯体系的计划是，在4年内建设40万亩“放心料理”基地，监督栽培的规模化、生产的标准化、管理的制度化、新闻化的标准，实现蔬菜质量安全的全面提高。 目前，该技术成果已在天津10个区县级72个乡镇级应用，涵盖了所有涉农区县。 此外，该政府主导的农产品追溯应用模式也在广州、河南、三门峡等地进行宣传。

年，比较了天津市十三届全运会蔬菜质量安全保障的诉求，杨信廷带领团队开发了蔬菜专用基地质量安全监督管理平台，实现了生产基地、物流过程、产品检查的全过程管理。

“现在农业供给方面的结构性改革正在深入进行，为了提高农业竞争力，必然要求生产更安全的农产品、提供更透明的供应链新闻、构建更有名的企业品牌。 》杨信廷说，农业新闻化是现代农业的重要标志，但以新一代人工智能技术为代表的新技术正在迅速发展，加快农产品在质量安全行业的渗透和应用。 他相信农产品质量安全可追溯技术会更快、更准确、更方便，而且会迎来新的快速发展机会。 (钱力张卫)

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