热点:外出就餐频率增加 六成受访者只选择防疫措施到位的餐馆

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63.2%的受访者最近出去吃饭的频率增加了。

受访者中有6成只能选择实施了防疫对策的餐厅。

随着国内疫情的进一步控制，各地餐厅的客户不断增加，有些餐厅出现了客流大的时间段客满、排队等情况。 专家说，瘟疫在秋冬也可能重复。 切实有效地进行餐饮业的预防管理，提高人们出去吃饭的防疫意识对防疫常态化起着重要的作用。

上周，中国青年新闻社会调查中心联合问卷( wenjuan )以2502名回答者为对象进行的调查显示，63.2%的回答者最近出去吃饭的频率增加了。 受访者说，餐厅无法防疫的现象，很多人不隔桌子，服务员戴口罩不规范，人员不限。 63.0%的受访者表示只选择实施防疫对策的餐厅。

62.9%的受访者表示，在遇到餐厅人流量大会的情况下，放弃了饮食。

北京出租车司机王师傅说，以前吃饭的时候，他经常去家庭式快餐店吃午饭。 现在他每天吃从家里带来的饭菜，担心餐厅的人会多增加感染风险。 “疫情期间，吃饭更重要。 因为必须摘下口罩，如果酒店的防疫不充分，外出吃饭容易感染。 王师傅现在每天都有毛巾，消毒湿纸巾。 吃午饭前一定要下车洗手洗脸，消毒后再吃。

“夏天来了，我想吃烧烤和小龙虾，疫情也稳定了。 最近我每周在外面吃一两次。 ”北京一个事业单位的员工刘佳(化名)介绍说，她每次去酒店尽量靠边选择空气流通的餐桌，峰吃饭也是不对的。 “我周末不着急。 早餐很晚，我和丈夫下午一点多在店里吃饭。 人很少。 中途上厕所的话要戴好口罩，触摸门把手的话要小心洗手”。

工作餐，朋友聚会，家人聚会……河北石家庄的吴昊昱(化名)最近经常出去吃饭。 “看到餐厅的人很多，老实说有点兴奋感慨。 这样热闹的气氛不长，饭菜都很好吃了”。

与前几天相比，63.2%的回答者最近出去吃饭的频率增加了。 在交替分解中，90后外出吃饭的频率显着增加( 68.0% )，其次是80后( 64.3% )。

62.9%的受访者表示，在餐厅人流大的情况下，自己放弃饮食，30.1%的人回答根据情况决定，其中一线城市受访者( 65.2% )明显观察到。

另外，87.6%的回答者表示在餐厅吃饭也会特别观察防疫。 其中，60后是最重视( 90.3% )，其次是90后( 89.4% )和80后( 88.3% )。

华东交通大学心理素质教育研究院常务副院长舒曼说，国家提出要抓住再生产和防治疫病的双手，极大地刺激了餐饮业的恢复。 餐饮业不仅是经济现象，也是人们进行感情联系的地方，以饮食为中心，通过扩大自己的各种感情关系，得到了心灵的关怀。

回答者指出，人多时有不隔桌子、服务员戴口罩不规范、人流不畅等现象。

吴昊昱最近一周去了四家不同的酒店。 人流大的时候没有隔桌子。 有些人观察到适当打开桌子的间隔。 只有一个酒店门口有服务员测量体温，一个要求扫描健康代码，另外两个直接进去。 “有两次五六个人的聚餐，没有设置一次性筷子。 有一家是烧烤店，一到晚上生意就很好，很多人排在门口，没有保持一米的间隔”。

刘佳最近去的几家餐馆，只有一家自愿摆筷子。 她觉得酒店一般是用免洗消毒液做的。 “要么放在脸盆里，要么放在大厅里，每个桌子都有装瓶子的免洗消毒液”。

28岁的梁淼(化名)非常喜欢吃火锅，最近几天和朋友打了两个火锅店。 “有个门口服务员警告我打扫健康代码，你可以走得快，直接进去。 另一个，我们一行六七人，让第一个进店里的朋友扫描代码，别人说没用”。

调查显示，59.6%的受访者觉得餐厅在防疫措施中整体执行得很严格，其中10.7%感到非常严格。 23.3%的受访者认为有所放松。 根据交替分解，一线城市餐厅的防疫措施比较严格( 62.4% )，其次是二线城市( 61.3% )。

现在，餐厅里防疫放松吗？ 据回答者说，人多的时候不隔桌子( 49.7% )，服务员戴口罩不规范( 45.6% )，人不流动( 45.4% )。 此外，1米间隔( 43.7% )、餐具消毒步行形式( 38.8% )、该批次客户健康宝扫码只有1人( 36.8% )，体温监测适当且不测量( 33.9% )。

66.0%的受访者希望餐厅的体温检查、扫码登记对个体严格执行。

刘佳有一次在家附近的早餐店吃饭，发现店里的环境卫生不够好，地上有纸团，不重复筷子包装等，“心里直嘀咕，也不在乎表面功夫，更不用说厨师的操作和餐具消毒了。 今后再也没去过”。

在餐厅的选择中，63.0%的回答者回答只选择了防疫措施，12.5%的人不在乎。 24.5%的人看情况。 在交替分解中，90后是最在意的( 65.2% )，其次是80后( 64.1% )。

刘佳建议餐桌上贴上“戴着口罩走路”“饭前洗手”等防疫标志，随时注意。 “我想加强饮食员工的培训，提高对防疫的认识和执行能力。 相关部门要加强疫情期间餐饮业的卫生诊断和监督工作，认真解决不符合标准的问题”。

河北某公立医院的医生赵明(化名)也说，餐厅每天都有人来，训练和提高员工的防疫技术是使防疫常态化的关键。 “餐饮业需要严格执行限流，加强日常饮食环境的卫生和消毒工作”。

关于在公共场所吃饭，舒曼首先尽量不要安排在面对面或近的座位上，很多人吃饭时用筷子，不要长期聚集聊天，有条件的话在个别座位吃饭，尽量缩短吃饭时间 其次，合理评价并付诸行动。 正确了解防疫知识是能力，是各社会公民应尽的责任。 现在我们必须保持理智的态度，积极行动。 从我开始，从家人开始，整个社会都会有一起努力的气氛。

餐厅今后应该在那些方面加强防疫吗？ 66.0%的受访者想对个体执行体温检查、扫码登记，61.1%的受访者指出需要对餐具、场所进行消毒。 此外，还有限流、组织安全等待秩序( 60.6% )、服务员防疫训练( 60.0% )、食堂保证安全防疫距离( 46.0% )。

在受访者中，00后为5.1%，90后为36.1%，80后为44.9%，70后为10.6%，60后为2.9%。 住在一线城市的占33.3%，二线城市占46.7%，第三四线城市占16.7%，城市和县占2.9%，农村占0.4%。

中青报中青网记者杜园春源:中国青年报

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