热点:名茶虽然多 选择却犯难

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顺应费用升级的趋势，中国的饮茶场景和方法虽然增强了创新性、多元化，但茶叶的栽培、生产、销售依然呈现“小、散、乱”的局面，其背后的原因是什么？ 如何进一步提高茶产业标准化水平？ 如何培育茶企品牌？ 最近记者进行了采访。

喝茶越来越流行了

更多个性化、时尚化的茶产品和服务上市，越来越多的年轻人爱上了中国茶。

“现在生活节奏很快，工作压力也很大，喝一杯茶可以放松身心。 与碳酸饮料相比，喝茶更健康更舒适。 》在北京马连道，整个街道都是茶叶的展示和交易区域。 在咖啡店选茶的冯建波已经养成自己喝茶的习惯5年了。 新茶一上市就买一点。

我国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地，是世界上最早发现、栽培茶树、加工和利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国和费用国。

到年底，中国茶园总面积近4400万亩，种植规模世界第一，干毛茶产量260多万吨，是世界上唯一能生产绿、红、蓝、黑、白、黄六大茶类的国家。 去年，全国茶叶销售额为191万吨，销售额为2661亿元。 中老年人不仅喜欢喝茶，喝茶在年轻人的生活休闲、商务交往中也越来越流行。

茶饮逐渐成为新的“食尚”，除了所含的“茶疗养生”的健康价值、“旬饮茶”的文化价值外，费用升级这一大趋势也是必不可少的。 随着小罐茶等创新企业品牌的出现，更多的时尚、简单的茶产品和服务上市，满足了顾客的个性化、多样性。

淘宝公布的春茶费数据显示，每年淘宝春茶季节的销售比往年爆发，3月份春茶成交比去年增加了2成。 过半春茶的客人是85后、90后。 据小罐茶支出研究中心的统计数据显示，小罐茶随着现代时尚的产品设计，被越来越多的年轻人迷住，20—35岁的年轻支出群体占其总客流量的70%以上。

“我喜欢去像《茶乡》这样的新店买茶和茶。 咖啡店有预约功能，网上订单支付后，去店里可以喝茶，很方便。 有原味茶和拼合茶。 质量很好。 茶制品的包装，茶馆的装饰也很漂亮。 ”。 广州天河区的胡德辉是标准茶客，他认为新出现的茶企业品牌在能品尝到好茶的同时，增加了活跃时尚的新体验。

广东省茶叶收藏欣赏协会常务副会长陈栋，天然纯真，香味活跃，健康绿色，这是中国茶的特色，我们一方面要遵守特色，另一方面关注年轻人支出观念的一些变化，不断进行改良和创新，使茶接近人民，特别是年轻人的生活

良好的体验离不开好的质量

生产标准化和检测标准化要双管齐下，制作文化卡、科技卡，更新“舌尖”的好味道。

安徽省黄山市富溪乡山地丛载茶园是小罐茶黄山毛峰的主要产地。 今年3月的春茶收获季节，采茶工吴爱玲为了摘上佳的嫩芽，上午5点放下手电筒出发，爬一个小时的山，去找最好的毛峰。 小罐茶黄山毛峰的采摘柔软度、采摘时间、品种都有相应的要求，平均来说，需要20余丛茶树，200多个头发芽，制作1罐4克茶。

外形、颜色、香味、口感、安全性是茶叶客户非常关注的指标。 但是市场上有些茶产品的质量不合格，影响了我的自信。

河南信阳市林业和茶产业局的相关负责人指出影响茶叶质量的因素很多。 例如，在栽培环节，过度施用化肥，不当采用农药。 在加工环节，加工设备、现场陈旧简陋，加工工艺流程粗放，不规范。 作为流通的一环，包装物的材料不符合要求，储藏方法不合适等。 “我想在茶叶栽培大县建立农资监督管理和物流跟踪平台，从源头规范农药和化肥的采用，探索保证茶叶的卫生安全。 ”。

“这几年，中国茶的安全状况总体上很好，但农残和质量不稳定的情况还在发生。 》中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤说，现在中国的茶叶生产分散在千家万户，规模小，集约化程度低，有一两家不遵守规则就有可能出现问题。

统计数据显示，目前中国有900多个家财茶县、8000万茶农、7万茶企。 茶树的栽培以农家为主，每户平均1亩左右，各茶厂每年只加工15吨。

北京小罐茶业有限企业副总裁徐海玉说，茶企业必须迅速发展，一定要在标准化基础上进行大规模，打造文化品牌、科技品牌，不断提高工业化生产能力和供应链管理能力。

徐海玉认为，在制茶技术中，应该对现代化的制茶设备设定科学的杀青温度、时间、烘焙火等工艺参数，实现优质的规模化、机械化生产。 在质量管理中，产品销售开始前必须设置农残检查、精选程序，确保茶叶的安全性和洁净度。

中国茶叶有限企业总经理王贵卿认为，茶企业重视茶叶检测事业和追溯体系的建设，设立实验检测中心，使用气相色谱仪等各种检测设备，立即进行农残、微生物、重金属检测，不按国家标准生产茶

培养影响较大的大公司

以创新活力的产品形象，推进中国茶向时尚化、企业品牌化的转变。

“无论是网上邮购还是网上实体店，品种都太多，不知道选什么样的茶比较好。 ’这是很多人买茶时的困惑。

“我国茶叶生产和费用的地域特征明显，第一公共企业品牌响亮，公司品牌跟不上，‘有名茶，无品牌名’的短板总是困扰着茶产业的迅速发展。 ”中国茶叶流通协会会长王庆说。

我国各地缺少名茶。 西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都均毛尖曾入选“中国十大茶叶区域公共企业品牌”，均为响亮的公共地理标志产品。 但是细分为具体的公司，90%以上的茶企业年销售额不足500万元，全国百强茶企业的销售额只占全国茶叶销售总额的12%。

“公司必须自己行动。 ”陈栋以产业集群为撬动企业品牌建设的重要杠杆，以公司为企业品牌建设的主体，走出重品种、轻企业品牌的误区，培育企业品牌影响较大的领导公司，比较有效地整合区域产业资源，产业链

“为了壮大中国茶产业，必须在标准化和企业品牌化上下功夫，重视市场诉求，构建强大高效的供应链系统。 ”徐海玉认为有必要细分不同的诉求，与不同场景下的诉求相比较提供比较的处理方案。 以创新活力的产品形象，推进中国茶向时尚化、企业品牌化的转变。

王庆认为，要吸引公司成为大企业品牌，必须由市场和政府两方面推进，有关部门必须在政策、金融、人才等方面进行支援事业。 “希望各地调动快速发展的机会，越来越多地提供兼具以前传来的味道和时代特色的好茶，为人们喝茶、喝茶提供越来越好的新选择。 ”。

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