热点:过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险

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原标题:过量食用玉米油或增加糖尿病的患病风险

随着糖尿病全球发病率的上升找到重要的比较有效的预防因素是科学家们努力的目标。 在糖尿病的发病过程中，饮食作为重要因素之一，长期受到科学家们的关注。

据西湖大学介绍，该校郑大圣课题组最近在糖尿病行业国际期刊《糖尿病护理》( diabetes care )上发表了脂肪、肠内菌群与糖尿病(本文特别是2型糖尿病)关系的最新成果。 研究表明，人体肠道菌群在n-6多不饱和脂肪酸代谢与糖尿病的关系中起重要的介导作用。 饮食n-6多不饱和脂肪酸很可能降低菌群多样化，增加糖尿病患病风险。

这篇论文的第一单位是西湖实验室，该实验室的目标方向之一是代谢和老化疾病。

比较常见的多不饱和脂肪酸

郑大圣博士长期从事脂质营养和代谢人群的研究，不久前他解释说，与欧洲40多位营养学家合作多摄取水果蔬菜有助于糖尿病的预防。 在这次在“糖尿病护理”上发表的关于糖尿病的研究中，郑大圣团队着眼于脂肪和糖尿病的关系。

据介绍，人肠内细菌丛被认为与糖尿病等代谢性疾病密切相关，但目前摸索人肠内细菌丛多不饱和脂肪酸代谢和糖尿病关系中的作用的人很少。 郑大圣团队和合作者深入研究了膳食n-6多不饱和脂肪酸摄入及其血液生物标志物与糖尿病的关系，以及肠道菌群在其中所起的作用。

什么是n-6多不饱和脂肪酸？

研究小组解释说，虽然其名字听起来不知道，但实际上在日常生活中接触这种不饱和脂肪酸的机会很多。 广泛存在于向日葵籽油和玉米油等食用油中。 在过去的几十年里，全世界人民对n-6脂肪酸的摄取量迅速增加。

因此，在饮食因素中，n-6多不饱和脂肪酸与人体健康的关系成为科学家关注的热点问题。 有些学者提出n-6脂肪酸的代谢与糖尿病的病理生理过程有关，但它们的关系一直有争议。

郑大圣团队和合作小组在2008年-年间招募了约4000名广州市中老年居民( 45—75 )，同时每三年跟踪跟踪这些招募者。 经过约6年的随访，小组收集了约2000人的粪便样本，测序和分解了肠内菌群的组成。

另外，该研究还收集了基线和随访中的血液、尿等生物样品和药、饮食问卷等新闻，分析了n6多不饱和脂肪酸的血液生物标志物与糖尿病的关系。

食用油的摄取可能会影响肠内菌群。

根据约2000人的样本调查，研究小组经过前瞻性队列研究，发现n-6多不饱和脂肪酸的血液生物标志物之一γ-亚麻酸与糖尿病患病风险呈正相关，与肠内菌群多样化呈负相关。 在判断将来糖尿病发病风险时，应该考虑饮食的n-6多不饱和脂肪酸和n-6脂肪酸代谢过程中γ-亚麻酸等重要标志的水平。

另外，还研究了饮食n6脂肪酸与肠道菌群的多样化、糖尿病的关系:饮食n6多不饱和脂肪酸很有可能降低菌群的多样化，提高糖尿病患病风险，结果从侧面证实了血液代谢物γ亚麻酸与菌群及糖尿病的关系

根据以上结论，研究小组认为，在中国人中，过量的n-6脂肪酸摄取(食用油是重要的来源)很可能会对肠内菌群的结果产生不好的影响，从而提高糖尿病风险。 在日常生活中，可以替代性地摄取富含n-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食用油(菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等)。 但是专家建议，为了验证这个假设，需要越来越多的其他人的队列研究。

研究小组表示，该研究首次将n-6脂肪酸血液代谢物γ-亚麻酸与肠道菌群及糖尿病三者结合起来，评价n-6脂肪酸与糖尿病的关系。 与欧美人相比，亚洲人和糖尿病的相关代谢和生活特征有一定差异，但目前没有根据中国人的前瞻性队列研究阐述n-6脂肪酸血液生物标志物和糖尿病的关系，郑大圣课题组的这一研究也补充了中国人在该行业的表现特征

(本报记者刘园园)

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