热点:奶酪等奶制品是如何来的？

本篇文章550字，读完约1分钟

人类现在可以品尝到美味的奶酪，很可能与6000多年前的远古果蝇和两种特殊酵母菌的繁殖后代密切相关。

根据《现代生物学》杂志发表的最新研究报告，6000多年前一只果蝇溺死在牛奶中，其体内拥有的特殊微生物发生反应，很可能使牛奶成为人们着迷的乳制品。

两种“野生酵母菌交配”，早期人类农耕者利用来自“酵母菌父母”的有益基因繁殖培养酵母菌后代。 这个过程类似于人类种植小麦的过程，现代农耕种植的小麦产生的颗粒比野生小麦多。 这与人类几千年的小麦种植有关，从人类早期农业耕作中，他们选择了能提高产量的特定小麦品种。

克鲁比酵母菌是古老的微生物，一般被称为牛奶酵母，存在于古代果蝇体内，与牛奶发酵饮料、皮埃尔(牛奶发酵制成的俄罗斯酒)和含有高温未消毒奶酪的乳制品的制作密切相关。 那么，克鲁比酵母作为太古酵母，是如何给现代人带来美味的乳制品的呢？

这个过程非常特殊，产生的一些变化是从果蝇接触发酵牛奶开始的，这个理论是果蝇在牛奶中淹死的，但它拥有的克鲁比酵母菌在牛奶中生存，繁殖牛奶中的近亲微生物和后代，最终在这里

现在人们能品尝到美味的奶酪应该感谢初期农耕者，他们大约在1.3万年前培育微生物，酿造啤酒和葡萄酒等最早的发酵饮料，初期农耕者不知道当时微生物和酵母细胞是什么，但他们不知道其储藏食品 (照相机)

标题：热点:奶酪等奶制品是如何来的？    地址：http://www.shuiyihui.cn/gy/2021/0127/31163.html