网络危机公关：巴奴火锅挺进北京，海底捞面临危机？

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近日，巴努毛都火锅(又名巴努火锅)高调宣布正式进入北京市场。在此之前，海底捞是中国第一个火锅品牌，海底捞和巴努火锅在河南郑州火锅市场展开了激烈的竞争。巴奴火锅的第一家店将设在北京朝阳区友堂购物广场，计划于3月28日开业。

值得一提的是，巴努毛都火锅的创始人杜，曾经是海底捞的追随者和学习者。然而，在他的模仿失败后，杜终于实现了自己的经营之道:生产主义，即他扭转了“以服务取悦顾客”的经营模式，以真正的菜肴赢得了顾客的声誉。

现在，海底捞在北京有近20家店铺。作为第一次进入一线城市，板门店火锅能在北京站稳脚跟吗？

对此，杜在接受记者采访时表示，人们的生活能量是有限的，而巴努火锅将始终关注火锅餐厅，这也是支持巴努火锅可持续发展的基础。“当每个人都出去吃饭时，最根本的需要就是吃好。巴奴火锅将继续在产品上发力，努力让每一件产品都有号召力，用产品留住客户。”杜钟兵接着说道。

在北京市场，板屋火锅进入，有多热的火锅？零点集团发布的《2017年火锅大数据报告》显示，火锅在北京餐饮市场发展势头强劲，已成为川菜、咖啡厅最热门的餐厅。其中，火锅餐厅数量达到8400家，占19%，排名第一。潮阳区的火锅店最多，占22.12%，位居第一。

值得注意的是，在进军北京的同时，巴努火锅也在2018年首次发布了原创创新产品，并推出了新产品——番茄辣底料，开发了2年，迭代了13次，希望再次颠覆行业。

对于巴努火锅入京后的开业计划和国家规划，杜表示，在北京开店是巴努第一次进入一线城市。目前，巴努火锅没有在全国范围内开店的计划。“目前，最重要的是认真做好工作。产品、后续开发和继续开店将是自然的。”

由于巴努的大力发展，在无锡、郑州等地，巴努和海底捞进行了几次肉搏战。2016年，海底捞还在无锡市场发起了一场10元人民币的“斗嘴”。巴努火锅进入北京会给海底捞带来压力吗？让我们拭目以待吧！

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