热读:市场监管总局:加强学校餐饮单位工作者健康检查
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法制日报全媒体记者万静
国家市场监督管理总局今天发布的《关于加强夏季学校食源性疾病预防管理工作的通知》中,各地的市场监督管理、教育部门敦促学校和校外供餐部门严格执行新冠防治肺炎疫情相关规定,员工戴员工服员工帽,戴口罩和手 要严格执行高频接触物表面的定期消毒等要求,保持良好的个人卫生和环境卫生。
另外,敦促学校和校外供餐机构严格防止夏天食品容易腐败的变质风险,适当储存食品原料、半成品、成品,该冷藏、该冷冻的冷冻尽量缩短保管时间,特别是常温下的保管时间,及时废弃腐败的变质食品
根据《通知》,学校和校外供餐机构要严格执行《饮食服务食品安全操作规范》,加强员工健康检查和晨检、食品原料进货检查、饮食物清洗消毒等环节管理,熟制食品要烧煮。 生熟食品及其工具分别保管或采用。 每餐成品按规定留下样品。
另外,《通知》还鼓励各地教育部门向学校实行食品安全校长的责任制,加强食品安全科学普及的推进教育,培养学生良好的个人卫生习性,饭前洗手,不喝生水,不扎堆吃饭,不购买“三无”食品,不吃饭的
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