热点:小份菜利于节约，更利于健康

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钱江晚报时间信息根据客户的报道，为了响应“坚决阻止饮食浪费行为”的号召，浙江省行政中心的食堂发表了小而美的小料理。 所有的饭菜都是迷你版本了。 大肉包成了中肉包，花卷成了小花卷。 一半长度的油条，可以做个体卖的馒头饺子。

什么是小菜？菜的量是普通菜的一半，价格也是半价，为了满足饮食多样性的费用要求，可以减少浪费，同时为客人增加料理的选择。 至今为止很多餐饮业者选择大盘和大碗是为了看起来更经济，让更多的顾客吃饭。 但是，因为菜的分量很大，很多人吃不了，剩下的菜最后被扔在垃圾箱里。

在这期间，随着我国“厉行节约，反对浪费”活动的开展，在非独机构食堂，很多营业性餐厅也开始大力推小菜和半菜。 武汉、福州等很多城市也提出了“n-1”订单模式。 为了减少餐桌浪费，如果10个人吃饭前点9个人的菜，就不能再追加了。

近年来，餐厅一般要求摆放菜肴的盘子，走精致的路线，餐厅的菜肴分量比以前普遍减少。 比如在杭州，小菜从去年开始发售。 奶奶家卖的小菜，菜的价格更低，销量也更好。 小菜、分餐制促进了费用的升级，同时带来了良好的社会风气。

但是，浪费食物依然很严重。 据联合国粮食及农业组织统计，世界粮食约1/3每年损失和浪费，总量每年约13亿吨。 在我国，餐厅、酒店、学校食堂、员工食堂等是徒劳的家庭。

消除浪费，饮食公司有责任。 现在饮食公司开始实行停止饮食浪费，推出小菜，一半菜。 但是，如果单纯地增加小菜和一半的菜，价格会在无形中上涨。 例如，北京晚报调查了当地美食街，一半的菜价会被加到原来菜价的一半上一元。 店主说增加了一元来补助额外出生的人和餐具的消耗。 如何找到抑制经营价格和不浪费饮食之间的最大公约数是饮食领域应该探索的主题。 饮食公司、餐饮业不同，面对面的浪费也不同。 这个处理方案也应该有对比性。

菜不合客人的口味是浪费的一部分原因。 餐厅要想办法提高料理的质量，使小菜味道好，让大众喜欢。 浪费自然减少，成为带回的动力。

对个人来说，不仅要吃饱，还要要求健康地吃。 暴饮暴食意味着浪费，也意味着健康损害。 吃适量，营养组合均衡，对每个人的健康是必要的，但餐厅、食堂发售的小菜一定能更好地满足人们对适量和多样组合的诉求。 (项荣)

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