热点:潮汕工夫茶：千年传承 茶香情浓

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题目:潮汕工夫茶:千年传承茶香味浓郁

在华侨乡潮汕地区，品工夫茶是当地特有的自古以来流传的风俗之一。 现在潮汕工夫茶不仅含有文化，还含有浓茶乡情。

“对我来说，工夫茶是家乡的味道。 因为我在国内国外跑步，所以我每天喝工程师茶。 ”近70年的回国者王喜鹏老向记者展示了他随身携带的便携式功夫茶具，小型精巧，茶壶、茶杯、茶碗一应俱全。 移居美国后，喝家乡独特的工夫茶，就能缓解王伯一思念家乡的心情。

作为“老茶客”的王伯对工夫茶了解很深。 他对记者说，过去的潮汕功夫茶具套装由炉子、羽扇、茶罐等大小28个组成，随着时间的推移，现在逐渐简化为4、5个。 以前传下来的工夫茶提取步骤总体严格，工艺研究，由栾炭煮水、开水罐、壶盖吹泡沫、湿盖追热、关公巡城、韩信点兵等多个环节组成。

宋代盛行的潮汕工夫茶是中国古老茶文化中最有代表性的茶道，距今已有一千年的历史。 潮汕人喜欢把茶叶称为“茶米”，把它看做饭很重要。 有点老的潮汕人每天发生的重要事件是生火烧水，沏茶。 家里来了客人，一起吃工程师的茶。 空闲的时候，约定好朋友一二，加入上清茶的话度过日常。

现在，无论是潮汕当地人还是移居海外的潮汕人，都保存着品工夫茶的习性，大部分家里都备有工夫茶器。 记者13日在汕头访问中发现，200米到300米外可以看到功夫茶叶店和茶室，还有更多的专业茶叶批发市场，潮汕俗语说“在潮汕茶店经常超过米店”。

“现在的茶不仅是日常人们喝的，我们经过特别的设计包装，一定会给家乡寄信。 ”汕头一是多年经营茶叶的老板介绍给记者的，近年来凤凰单枫茶最受欢迎，价格为每市斤100元到几千元人民币。

1995年，潮州市凤凰镇被中国特产乡组委会命名为“中国乌龙茶之乡”。 据业内人士透露，仅潮州凤凰镇，茶叶种植面积就达7万亩以上，年产茶叶1000万市斤以上，年产值达10亿元以上。 潮汕工夫茶除了提取方法独特外，另一个优点是以当地乌龙茶为主要茶品，其中有单枫、黄枝、水仙等。 因为树与树产生的茶叶香味不同，所以有以蜜兰香、玉兰香、夜来香、柚花香、鸭屎香、八仙、老仙翁、锯子等命名的各种茶叶。

潮州工夫茶是国家级的“非物质文化遗产”，是中国古代工夫茶的“活化石”。 潮汕地区是中国著名的华侨乡，独特的潮汕工夫茶文化，潮汕人的足迹跨海，传遍世界各地，现在小工夫茶不仅成为了以前流传的饮茶习惯，而且成为了连接国内外潮汕籍乡人们的亲情纽带。 (记者李怡青)

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