热点:打过蜡的水果有危害吗？

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吃水果有益于健康。 但是现在据说水果都打蜡了。 另外，打了蜡的水果不能吃，对健康有害，也有可能得癌症。 这是真的吗？

水果表皮的蜡主要有两种来源。 一种是水果本身天然产生的水果蜡。 另一种是人工添加的蜡。 在苹果这样的水果中，自己做的水果蜡是酯类的成分，可以防止入侵外部微生物和农药等果肉。 苹果自己是对抗外部环境的防护措施，这种物质对人体无害。

人工打蜡？ 水果可以打蜡，但打蜡必须遵守国家规定。 只能使用食品级蜡。 此外，必须达到国家标准。 我国《食品添加剂采用卫生标准》规定使用吗啉脂肪酸盐(别名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为皮膜剂使用新鲜水果的表面，即俗称蜡，这些成分是食品添加剂，合理采用对人体有害， 给水果打蜡是通常的水果蔬菜保鲜方法，防止霉菌感染，防止害虫盗窃，有益于水果保存。 水果运输中打蜡也不新鲜，不是违法行为。 事实上，很多国家包括我国在内，都允许在水果表面涂蜡保鲜解决。 比如，给苹果打蜡可以防止水分流失，处理表皮皱纹的问题，防止害虫侵蚀，延长苹果的保存时间。 因此，给苹果打蜡有利于苹果的长期保存和长途运输。

但是，也有为了节约价格而采用工业蜡的商家。 这是违法行为，不管安全风险有多大都应该严厉打击。 工业蜡成分多，复杂，成分未知，因此可能含有铅和水银等重金属，食用对人体健康造成风险。

打蜡的苹果不一定有害，但也有人担心。 肉眼也不容易分辨水果表面的水果蜡和工业蜡，但如何降低风险呢？ 1 .选水果不要总是选漂亮的。 现在曝光的非法工业蜡的例子，集中于一些商家将普通水果的“加工”冒充漂亮的高端水果2 .选择尽量从正规渠道购买，这些地方的水果一般被严格监督， 3 .如果担心打蜡的话，吃水果的时候用清水洗或者剥皮后再吃。 (科信食品营养新闻交流中心科技部主任阮光锋)

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