热点:打完豆浆后的豆渣能吃吗？

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原标题:打豆奶的豆腐渣能吃吗？

众所周知，豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值高，富含各种高品质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等。 现在，很多家庭选择使用豆浆制造机制作豆浆。 操作简单，健康卫生。 一般过滤豆浆中多馀的残渣，这样的豆浆口感很细。 那么，淤泥可以吃吗？

其实豆渣在营养方面有“三高”、高膳食纤维、高蛋白质、高矿物质。 每100克豆渣含有约9.7克食物纤维。 膳食纤维能促进肠蠕动，有利于排便，预防便秘。 另外，豆渣的钙含量很高，每100克大约含有100毫克的钙，和牛奶没有很大差异。 另外，豆渣是高钾高磷低钠食品，含有丰富的钾和磷，有助于稳定血压，保护心脏。 除了以上的营养物质以外，淤泥中还含有一定量的植物甾醇、卵磷脂等，降低胆固醇，促进新陈代谢，对大脑也有好处。 所以，我们完全不用过滤，就可以和豆浆一起直接喝豆浆。

豆渣不仅营养丰富，也是很好的烹饪原料，将豆渣添加到各种主食中，其中的豆类氨基酸和谷类氨基酸相辅相成，有助于消化吸收。 只要稍微小心一点，豆渣就能做好吃的东西，也不会浪费。 介绍几种淤泥的日常方法。

一、炒豆腐渣

切好豆渣后，加热锅油，用青椒把锅破裂，然后放入豆渣炒，炒好后放入洋葱花，炒一会儿放入食盐。

二、豆渣饼

把豆渣放入钵中，加入适量的面粉充分搅拌，加入鸡蛋、蔬菜、肉末等制成糊状，用平底锅煎成两面金黄色，用酱吃。

三、豆渣团子

豆渣可以和肉末组合成肉丸子，也可以和各种蔬菜组合成料理团子。 分别加入肉末(或剁碎的蔬菜)、淤泥、蛋液、适量的面粉和食盐，充分搅拌，做成丸子煮或炸即可。

需要注意的是，油煎的豆渣饼和油炸豆腐渣丸子口感很好，但多吸油，不怎么吃。 另外，豆渣水分量高，不易残留，容易变质，所以建议当天吃。 (马鸿飞)

本文由科信食品和营养新闻交流中心科技部主任、中国网络联合谣言平台专家委员会阮光锋科学检查。

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