热点:无糖饮料只是“看上去很美”
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无糖、低糖饮料，可以让很多害怕不说话发胖的人，享受喝冷饮的人，不说话的人，又可以减少“内疚感”。 因为在追求健康体型的人们中无糖饮料受到很高的评价。
今年夏天无糖饮料着火，贴着无糖、低糖标签的饮料开始挑战饮料界传来的“大咖啡”可乐、酸梅汤、冰红茶等“c位”。 根据全天候连锁便利店的便利蜂统计数据，7月份的饮料销售上升了25%，其中糖水饮料、高纯度果汁、中高端牛奶的增长率很明显。 结果，在烈日下，这些无糖、低糖饮料哑口无言，害怕发胖的人很多，不仅享受着喝冰镇甜食，心里“负罪感”也变少了。 因为在追求健康体型的人们中无糖饮料受到很高的评价。 但是无糖饮料真的像人们想象的那么完美吗？
喝无糖饮料能减肥吗？
真相:欺骗大脑的结果很严重
“无糖饮料中的糖是指含有单糖(葡萄糖、果糖等)和二糖(蔗糖等)的游离糖。 ”天津第一中心医院营养科主任谭桂军介绍说，大多数无糖饮料不仅甜，而且比大多数无糖饮料甜。 这是因为添加了非糖类的甜味剂，也就是平时我们说的“代糖”。
甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂，我们常见的各种糖醇、甜菊糖等都是天然甜味剂，阿斯巴甜、新甜、糖精、甜菊糖等都是人工甜味剂。 “除了糖醇类甜味剂，通常甜味剂的甜度一般很高，也有蔗糖的200倍到500倍、2000倍的高甜味剂，少量就能达到和砂糖一样的甜度。 另外，因为肠吸收的速度比单糖慢，所以引起人体代谢的变化不是特别大。 ”。 谭桂军说，甜味剂参与人体代谢产生的热量很少，因为这也可以看作是0热量。
正因为卡路里是0，所以让很多人觉得把含糖饮料变成无糖饮料有助于抑制卡路里达到减肥目的。 那种0糖、0脂、0卡路里的饮料真是减肥“神器”。 减脂减肥的人可以随便喝吗？
对此谭桂军说，在减重门诊比较减脂减肥的人们提供的治疗方案中，饮料建议喝白开水、矿泉水和纯水。 “所有甜味剂的原理都是欺骗大脑，大脑接收甜味信号后，血糖值不会上升，反而有可能提高对真糖的渴望，不利于减重。 ”。
“另外，把无糖饮料当水喝，无糖碳酸饮料等，长时间喝人体处于酸性环境中容易引起矿物质的流失，牙齿也有损伤。 功能饮料中也添加了一点咖啡因，长时间饮用会对人的神经系统和心脏产生不良影响。 对孩子来说，喝多了会影响食欲，影响身体的成长……”谭桂军强调，无糖饮料偶尔喝，有助于减少糖的摄取，但随便喝，不提倡。
无糖饮料能使皮肤更健康吗？
真相:皮肤老化不能只把糖分放在背上
“糖是加速老化、伤害皮肤的最大原因”的论调受到了很多人的支持，很多美妆博主、娱乐圈明星都停止了糖，带头戒糖。 在他们强大的号令下，很多人也开始自己戒糖，把它看作是永远青春的“救命稻草”。
这个论调的原理是，过量摄取糖类会加速身体的糖基化作用。 糖基化反应过度时，会导致蛋白质纤维的畸形和僵硬，导致老化。
对此谭桂军表示，糖基化反应是正常的生理现象，在体内经常发生，其糖蛋白对维持身体正常运行具有重要意义。 皮肤老化是综合身体各因素的结果，新陈代谢旺盛的中青年女性糖化终产物被代谢，不需要特意去抗糖。
“其实从营养学的角度来说，我不提倡戒糖或切糖。 世界卫生组织和国家卫生委也一直强调减糖和限制糖。 ”。 谭桂军说，糖是我们人体所需热量的主要来源，有特殊疾病，除非需要禁忌，否则吃与不吃要根据身体情况决定。
“无糖饮料除了甜味剂之外，可能还有其他添加剂。 除了长时间大量饮用之外，还有肥胖、饮食长时间不均衡等因素。 反而会引起肠内菌群失调，有可能对皮肤产生不良影响。 ”谭桂军说。
无糖饮料能预防糖尿病吗？
真相:糖尿病不是吃糖引起的
因为无糖饮料的血糖值不会上升，所以完全不含糖。 有些人认为无糖饮料可以预防糖尿病。 对此，谭桂军表示甜味剂是否会使血糖上升，目前临床医学上尚无直接证据。
“因为几乎不参与人体代谢，甜味剂饮料不会使血糖值上升，所以ii型糖尿病患者有时喝这种代糖饮料可以消除食欲，改变味道。 ”但是谭桂军说，喝无糖饮料可以预防糖尿病的说法不科学。 因为吃糖和喝糖并不是得糖尿病。
许多研究表明，ⅱ型糖尿病的发生与肥胖有关。 》谭桂军进一步解释说，肥胖者摄入的能量过多，会引起机体肥胖，肥胖会影响胰岛的功能，产生“胰岛素抵抗”。 这时为了满足代谢的要求，胰脏必须分泌正常量的510倍的胰岛素。 长期以来，过度刺激胰脏的分泌，胰脏疲劳，最终无法充分生成胰岛素，导致ⅱ型糖尿病。
“单纯饮用无糖饮料，控制其他碳水化合物，长时间摄取的能量大于消耗的能量，与糖尿病等慢性疾病相关的风险依然很高。 》谭桂军表示，无糖没有显示出减轻糖尿病风险的特征，因此喝无糖饮料没有起到糖尿病预防的作用。
谣言
无糖饮料中的人工甜味剂会引起癌症
“无糖饮料和食品大多不增加甜味剂，口感就会变差”谭桂军如酸奶、纯原味的酸奶很酸，大部分人很难接受，为了迎合大众的口味，必须添加一点甜味剂。
但是，很多人一提到人工甜味剂，我认为这种人工合成的物质就有癌症的风险。 对此谭桂军表示，迄今为止，国内外研究没有直接证据表明人工甜味剂会引起癌症。
“人工甜味剂是否会引起癌症，已经是老调重弹的问题了。 ”天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩表示，例如20世纪70年代，美国国立癌症研究所在沙卡林·萨卡林实验大鼠身上发现膀胱癌，美国国会在包括沙卡林·萨卡林在内的食品标签上写了引起动物癌症的警告 因为已经到了2000年了。
“其实产生甜味的物质很多，但要真正获得食品的“上岗证”作为甜味剂，需要严格的检查。 另外，关于“上冈”的甜味剂，各种标准也限定了严格的安全采用量。 ”王浩表示，以阿斯巴甜为例，每公斤体重40毫克是安全摄取水平( adi )。 这个标准是用动物实验说明体重每公斤4000毫克的阿斯巴甜没有副作用，对人体设定了100倍的保险系数，4000除以100的adi是40毫克的标准。 这个摄入水平非常安全，相当于体重60公斤的成人一天吃2.4克的阿斯巴甜，换算成蔗糖一天吃500克，对普通人来说远低于安全线。
根据我国现行《食品添加剂采用标准》( gb2760-)的规定，甜味剂、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、d甘露糖、甜菊糖、阿斯巴甜、麦芽糖及麦芽糖液、蔗糖 国际上也有严格的食品添加剂采用标准。
在监督管理方面，食品制造商需要标明产品标签中使用的甜味剂的成分和含量。 “在标准范围内吃添加了人工甜味剂的饮料和食品，没有癌症的风险，所以可以放心吃。 ”。 王浩说。 (本报记者陈曦)
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