热点:不让盛宴变“剩”宴 八成受访者认为契合当下品质生活理念

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原标题:不把宴会“剩下”的“剩下”宴会的回答者中有8成认为符合现在的质量生活理念。

“国家以民为本，民以食为天，粮以粮为先。 ”粮食的重要性不言而喻。 中国科学院地理科学与资源研究所年发表的《中国城市饮食浪费报告》显示，中国城市餐饮业仅餐桌上的食物浪费量就从1700万吨达到1800万吨，相当于3000万人到5000万人一年中的食物量。 怎么样才能减少饮食浪费？

上周，中国青年新闻社会调查中心联合问卷网( wenjuan )以2009名回答者为对象进行的调查显示，91.2%的回答者具有打包的习性。 92.1%的受访者认为节约粮食是决不过时的美德。 61.8%的受访者希望餐厅提供筷子，方便人们打包剩菜。

75.7 %的受访者觉得周围年轻人的“磁盘操作”执行得很好

今年29岁的在菲菲(化名)在北京的一家国企工作，现在吃饭打包感觉像是“日常茶饭事”。 “剩下的大部分都要打包了。 有些容易打包的菜，比如鱼段和酱肉等，即使一点也要带。 主食也不例外”。

30岁的王峰(化名)说，平时和熟人出去吃饭，不能吃的东西尽量打包，但是和不太熟悉的朋友和异性朋友出去吃饭容易浪费，很难打包。

周围年轻人的“CD动作”怎么执行？ 调查发现，75.7%的受访者认为很好。 根据交替分析，二线城市的受访者比例最高( 78.8% )，其次是一线城市( 74.6% )。

在餐厅吃饭时，91.2%的回答者有打包的习惯，其中30.9%的人每次打包，60.3%的人表示品种齐全或剩下很多。 根据交替分解，一线城市回答者每次打包的比例最高( 32.6% )。

北京一个事业单位职员周晓(化名)吐槽，有一次和丈夫去吃鱼锅了。 两个人点了牛羊肉和蔬菜后，咨询人员的鱼片是一半还是全部，对方提议全部。 结果，上菜后，两个人变傻了。 只有一片鱼摆了一半桌子，最后把蔬菜和肉丸子原封不动地打包起来。 “有些服务员看到顾客的订单很少，显然不高兴。 如果热情地提醒饭量大的服务员，对餐厅的印象会变好”。

出去吃饭，浪费粮食的行为和心理状态普遍吗？ 回答者指出，包装中没有面子( 59.7% )，分越多越有排场，“没有差异”( 46.4% )，不一次重复就足够了，没有节制( 41.8% )。

中国农业大学食品科学营养工程学院副教授朱毅分解，外出吃饭，特别是请客时，一点人的关注点是面子和礼仪，不是肚子和节约。 在以前的餐桌礼仪中，一说到“光盘”，主人看起来不热情接待客人，另一方面，客人看起来控制不住客人，所以双方都在考虑如何不使用“光盘”。

西南大学教育研究院院长唐智松解体，餐桌浪费现象有多方面的原因。 从历史的立场来说，在长期的农业社会中，由于食物资源不足，为了表明请客和尊重和在意，让他们吃很多食物，形成了餐桌上的“面子”文化。 从现实的立场来说，从食物匮乏时期形成的食卓文化的水平来看，现代的食卓文明一点人的思考也没有进展。 “餐桌文化的‘面子’现象在现代社会看起来不合适”。

不要把宴会“剩下”。 85.7%的受访者认为符合现在的质量生活理念

威菲现在和家人出去吃饭，但经常不知道有没有一半的菜。 吃到下半场，尽量先吃能吃的东西。 吃不完的东西一定不会动了，容易打包。 当问到是否会影响饮食体验时，他说:“既没有品尝食物，也没有回家做饭，一举三得。 节约是享受生活的表现”。

王峰也认为这不是摆丰盛的饭菜，而是宴会。 另外，健康地吃，好好地吃，想“在健康的饮食理念下，可以过有品质的生活”。

北京事业单位职工刘可(化名)提倡不要把宴会变成“剩下”的宴会，适度订货，不浪费，与质量生活不矛盾。 “勤俭节约从中华民族以前就流传下来了美德，随时不为过”。

朱毅认为，宴会的“盛”是情谊之真，不是数量之多，“残”宴会不是热情的象征，而是不合时宜的浪费，反而令人遗憾。

调查中，92.1%的受访者认为节约粮食是决不过时的美德。 85.7%的受访者认为不把宴会“剩下”的观点符合现在的质量生活理念。

唐智松说，粮食是重要的劳动成果，重视劳动成果，积累劳动财产是基本人格，生活质量的提高与餐桌浪费之间没有对等的关系。 高品质的生活不仅体现在食物的多少上，也体现在食物的质量和采用食物时的修养上。 比如适量不浪费，留菜打包，不影响别人的饮食等。

61.8 %的受访者想为餐厅提供筷子，打包剩下的菜

菲菲说，餐厅可以鼓励大家打包。 比如包装箱，袋子是免费的。 询问用餐结束后是否需要自己打包服务。 在减少粮食浪费的同时，减少了餐厅后期的员工人数。 “餐厅可以设计‘边吃边吃，新鲜好吃’‘给你七分饱’等温暖引人注目的口号，随时提醒你适量订货”。

刘可认为餐饮业需要宣传一半的菜，对“光盘”有帮助。 “我注意到单位食堂也有小菜。 这是个好现象。 请鼓励我”。

朱毅也提倡客户树立“七分饱”意识。 “根据中国科学院等研究机构发表的研究成果，七分饱可以逆转因年龄增长而引起的免疫系统老化。 20世纪30年代以来，科学家们对苍蝇、小鼠和猴子进行了热量摄入限制实验，发现每天7分钟满足营养需求，改善身体状况，长寿”。

为了比较有效地减少饮食浪费，61.8%的回答者建议餐厅提供筷子，方便人们打包剩菜，60.4%的回答者建议提供小菜、一半菜进行宣传，59.2%的回答者建议“光盘” 此外，鼓励客户没有更多的订单习性( 56.5% )，训练服务员，鼓励客户适量订单( 42.3% )，加强普及，营造“以浪费可耻的节约为荣”的社会氛围( 35.1% )

唐智松认为，管理餐桌文化需要事实上的要求、分类措施。 比较餐桌的成本，有必要从饮食文明的个人自觉和舆论等方面进行约束”。 他指出应该把粮食节约教育作为教育系统的一部分，把节约教育渗透到劳动教育课程、综合实践活动、语文等学科教育中。

在受访者中，00后为5.5%，90后为39.3%，80后为42.3%，70后为10.4%，60后为2.4%。 住在一线城市的占32.4%，二线城市占48.3%，第三四线城市占16.3%，城市和县占2.2%，农村占0.8%。

中青报中青网记者杜园春孙山源:中国青年报

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