热点:保障食品安全不能仅靠“突击检查”

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今年6月初，江苏苏州人喜欢吃的“南园包子”被查出的馅料来自黑工作室。 最近，有关部门公布了处罚结果，根据《江苏省食品佃坊和食品摊位管理条例》的有关规定，苏州区食药监部门对李某没收了违法生产的包装材料，没收了违法生产的工具设备和原料，进行了罚款43万元的行政处罚。

民以食为天。 包子生产和其他食品和商品的生产、交易一样，是流动的过程，“没有今天”不是说“没有明天”，不能为此感到不安，但不应该在一两次突击检查中放心。 例如，蚊子凝聚的黑工作室生产的面包、为了使油条更脆而添加非法添加剂的油条、牛腹小工作室的臭气熏人、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的海鲜……这些状况是一两次“拖网式”的麻烦。 为了抑制这种事情再次发生，必须从根本上做好持久战的准备。

显然，法律上不允许生产、加工和销售有问题的食品。 许多非法商人不是不知道，而是很清楚。 他们敢做天下大坏事，重要的是其中含有巨大的经济好处。 最初可能是偷偷摸摸的，也许好蛋糕越大，他们也开始从地下变成地上了。 从经常暴露的典型事件可以看出，有点问题的食品的生产、加工、销售已经“冰冻三尺，不是一天的寒冷”。

有点问题的食品摆在餐桌上，可以顺利通过生产、加工、销售等各环节的监督管理，应该不是一朝一夕的事，也不是一两个人干的。 如果想借一两次检查和突击检查，根除这种顽固的疾病可能是不现实的。 另外，根据近年来食品安全执法检查的经验，突击检查可以发现问题，但发现所有的问题并不容易清除。

如果把这场运动战变成持久战，在这次“拉网式”的故障排除中彻底整理后，如果将执法检查保持常态化，而不是一劳永逸，将会取得良好的效果。 通过加强部门监督管理责任，公安、市场等部门的职务从生产、加工、销售等各个环节建设食品安全监督管理防火墙，应用安全监督管理补丁，定期进行病毒对策，发现风险，及时纠正和解除 只有这样，才能封锁问题食品的销路，清除蔓延的土壤，确保人们食品的安全，维持大众的健康。

打持久战，必须严格依法遵守规则，不搞土政策、土规定。 打击问题食品必须重视坚决防止故障排除时的松动，克服执法的严格性，纠正。 只有严格依法监督，防止和克服地方保护主义，严格追究责任，对食品安全保持高压态势，彻底切断优势链，才能取得更多成果。

保障食品安全一刻也不能疏忽，不能再轻了。 多次检查常态化，进行持久战才能确保食品安全。

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