[危机公关]奥迪汽车如何进行舆情监控

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对于在国内从事餐饮品牌传播和营销的人来说，我知道你们已经走上了一条很有挑战性的道路。一方面，广阔的市场对品牌来说具有无限的销售潜力；另一方面，你需要与被一系列离奇的食品丑闻所震惊的消费者打交道。从2008年的国产牛奶丑闻，到2010年的打击非法食用油运动，再到去年上海不可思议的死猪事件，毫不夸张地说，这几年一直在挑战。

作为一家代表众多国际国内餐饮品牌的全球公关公司，韦伯·山德维克进行了一系列深入的消费者食品研究，提取了确凿的数据，暴露了中国消费者反应最积极的触发因素。《2014年食品发展趋势报告》总结了对中国20多位知名食品专家的采访和对750多位中国成年消费者的调查。

以下是报告中的前五条建议，让大家在国内更好的销售产品:

提倡选择天然原料，强调健康的生活方式

今年，健康生活方式的重要性将对消费者的食品和饮料购买决策产生巨大影响。41%的中国消费者表示，在做出健康选择时，他们最关注的是食品添加剂，其次是脂肪(30%)和盐含量(13%)。因此，根据研究，消费者指出季节性产品(65%)和本地产品(55%)是购买食物的重要激励因素。在接受调查的消费者中，超过55%的人说他们经常或总是购买有机食品。这种情况对于母婴用品来说尤为明显，超过62%的母亲表示，在购买食品之前，她们首先检查食品标签上标明的食品添加剂和原料。所以，如果你的产品含有天然有机原料或者其他对你健康有益的原料，除了通过普通的传播渠道进行宣传外，最好在产品的正反面标签上进行产品的宣传。

充分利用电子商务

由于电商购物仍然受到中国消费者的青睐，以前只依赖传统零售渠道的品牌应该考虑改变营销策略，在网上推广产品。消费者经常在网上购买饼干、薯片等不易损坏的零食，五分之四(80%)的受访者表示他们在网上购买这些零食。但易腐产品的市场规模并不落后太多，只有一半(47%)的受访者选择在网上购买乳制品。对于外国产品，有几个专门针对进口食品的网站，如tootoo和郭毅，用于满足特定受众的购物需求。因此，在电子商务网站上销售产品是一个很好的策略，不仅使产品的可用性更广，而且进一步增加了品牌可信度，促进了线下零售额的增加。

明星和意见领袖效应

虽然不是所有的中国品牌都可以邀请一线明星作为自己的形象大使，但在制定营销策略时，需要特别注意名人效应的重要性。近四分之三(73%)的受访者表示，他们更喜欢购买名人或意见领袖代言的产品，或者去他们推荐的餐厅。超过一半(56%)的受访者表示，每月购买食物或去餐厅吃饭时，都会受到两到三次甚至多次推荐的影响。

食品安全管理需要考虑许多因素和方法

食品安全仍然是中国消费者关注的焦点，购物者在选择购买的食物时会寻找各种信息来源。消费者最关心的是食品的产地，这对国外的食品厂商来说是个好消息。84%的受访者表示，在选择食物时，产地尤为重要；然而，社交媒体的对话反映出消费者对产品的真实性有所怀疑。因此，确保进口渠道的安全与促进来源的安全同等重要。其次，政府机构审批也很重要。超过一半(56%)的受访者依赖政府审查，因此推广产品获得国内审查证书和批准有助于提高消费者对品牌的信任。最后，因为朋友推荐(34%)和网上评论(26%)也值得消费者在做出食品安全决策时考虑，所以在网络平台上树立良好的品牌形象，建立粉丝和支持者的社区是非常重要的。

将生活方式、传统和家庭联系起来

70%的受访者提到，烹饪和外出就餐对社会生活极其重要，因此，如何倡导和传播一个品牌，以帮助团结朋友和家人，作为社会化和面向生活方式的活动的一部分，将产生巨大影响。而且，家庭传统依然是消费者决定吃什么，去哪里吃的动力。近四分之三(74%)的受访者认为继承传统食谱非常重要。因此，与中国传统食谱和食物建立任何联系都有助于增加消费者的兴趣和购买行为。

结论

未来几年，中国餐饮市场可能仍将充满挑战和竞争。考虑到复杂的区域偏好和众多食品安全丑闻导致的对行业的整体不信任，消费者现在开始寻找在做出购买决定之前获得各种信息来源的方法。遵循以上五点建议，把品牌聚焦在真正能引起消费者共鸣的问题上，在竞争中脱颖而出，一定会取得更丰硕的成果。

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