热读:国家卫健委提示：建议不食用酵米面类食品

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记者20日从国家卫生健康委员会获悉，黑龙江鸡东县一家聚餐造成9人死亡的原因是米发酵菌酸引起的食物中毒，国家卫生委建议不制作、不吃发酵米面条类食品。

国家卫健委于去年10月5日宣布，黑龙江鸡东县因家庭聚餐吃酸汤而发生食物中毒，9人食用后，全部死亡。 明确了病原性食品是被病原菌污染的酸汤。

提示北方酸汤子是用玉米水磨发酵的发酵米面食品。 夏秋季节制作的发酵米面制品容易被椰毒假单细胞菌污染，该菌能产生致命的米酵母面包菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特殊急救药物，病死率达50%以上。

我们知道，北方压载、酸汤、菜豆、南方发酵后制作的汤圆、吊浆、河粉等最容易致病。

发酵大米中毒的主要原因是采用发霉变质的原料，选择新鲜未发霉的原料，换水可以减少被病原菌污染的机会，但为了确保生命安全，最好的预防措施是不制作发酵大米的面条类食品 (新华社记者陈聪)

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