丽江能力强的公关技巧的案例展示

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这是继新加坡米其林指南之后，第五个被米其林指南评估的亚洲地区，下一站是韩国首尔。

让我们从米其林对三星的最高评价开始，到米其林上海餐厅。

在《上海米其林指南》的第一版中，位于新天地朗廷酒店的一家粤菜餐厅唐阁是唯一一家此次被三星评估的餐厅。唐歌·卓悦的烹饪标准值得一游！《米其林指南》的国际总监迈克尔·埃利斯先生评论说，这家餐厅家具精美，气氛安静，大厅里只有六张餐桌。经典的传统粤菜，由经验丰富、才华横溢的大厨贾斯汀·谭烹制，融合了新式菜肴的风格，几道特色菜肴完全征服了米其林的评委。

这个结果似乎并不出人意料。唐亭以其典雅的风格，完全继承了唐代烹饪传统的精髓，并不乏创新。它多年来赢得了许多奖项。它已经在2016年的《米其林港澳指南》中获得了三颗星，它的招牌龙虾和三个大葱以及带钱的虾球都是获奖菜肴。这一次，它在上海的分公司延续了这一成功。

(香港朗豪酒店)

《上海米其林指南》选择了七家米其林星级餐厅，其中一半主要以中餐为主，大部分是广东菜。粤菜在榜单上显示出绝对的优势，这主要与粤菜餐厅的总体环境和更好的服务有关。

以广州8号为例。在广州8号，顾客可以以人均48元人民币的价格品尝米其林星级菜肴。因此，这家小店成了世界上最便宜的米其林二星级餐厅！迈克尔·埃利斯先生指出，西岳8号是上海菜的缩影:烹饪精湛，菜肴美味可口，质量上乘。

此外，有三家西餐厅获得了二星级评价:第三家是翁贝托邦巴纳餐厅，81/2 to e mezzo邦巴纳，一种传统的意大利菜肴；2016年初，一家当代法国美食餐厅" L atelierde jo l robuchon "开业；还有紫外线，它继承了法国厨师保罗·帕莱特的创意。

这一次，有18家餐厅获得了米其林星级评价。官方对一星米其林指南的评价是高质量的食物，所以试试吧。其中大部分是上海的各种中国菜肴，如新庄鹅女广东菜、福素菜、南麓浙江杭菜、老正兴上海菜、上海粉丝和永义亭等。

最终，25家餐厅被《米其林指南》评审团评为“必比登美食餐厅”，以表彰那些高品质、中价位、人均消费低于200元人民币的餐厅。

米其林对餐馆有什么看法？

至于米其林的星级，除了食物的质量和味道，餐厅的环境和服务也是最重要的。

当然，在2017年《米其林上海指南》出版后，有些人会问为什么外国人应该评价一家中国餐馆。

事实上，米其林的总部设在法国，但不同国家的餐厅评级仍需要该国的当地人去体验和评估餐厅。这里的法国人相当于一个导演的角色，可能不参与特定餐厅的评级。

此外，有资格评估餐馆的当地人必须在法国总部接受严格的筛选。在法国总部接受半年培训后，他们将被老师带到各种餐馆进行实地测试。学生对餐馆的每一次评价都相当于一次考试，通过所有严格考试的学生最终可以成为米其林的评委。

一旦你成为米其林的评委，你职业身份的神秘就不亚于一名经纪人。米其林有一个明确的规定，法官的身份永远不能被披露。

当米其林评委评估一家餐厅时，他们需要放弃个人偏好，用标准化的程序和要求来评估这家餐厅。评委们在餐厅享受服务后，需要2到3个小时来填写评估表。

评委需要记住每一道菜的原料、做法和调料，并通过客观和通用的标准化评价为消费者描述一道菜。例如，做一道菜最地道的方法是选择配料放在哪里，配料的形状和质量，以及调料的质量。

此外，一个好的餐厅需要确保服务的一致性。无论评委们今天还是两个月后吃饭，他们都必须能够体验到同样的味道和服务。

上海米其林餐厅列表:

3颗星:唐馆

2星级:奥托·e·中音邦巴纳、乔尔·卢布森餐厅、西岳8号、紫外线、仪陇亭、永福会、玉宝轩

1星级:elly sir s，ad200x300_2，大东iapm店，大东越洋广场店，鹅女新庄店，凤凰，福和辉，嘉泉七福嘉丽中心店，金萱浦东丽思卡尔顿店，老干贝，老正兴，力源郭进中心店，力源，上海泰安台，李哲苏浙总会等。

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