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老乡鸡从一碗鸡汤开始,给客户温暖养人的品牌体验

发布者:吴湘来源:手抄报日期:2022-06-23阅读:

本篇文章1143字,读完约3分钟

作为快餐中更有温度的品牌,老乡鸡从一碗鸡汤开始,给客户温暖养人的品牌体验。在当下社区商业渠道价值重新被发掘的时代,老乡鸡成为忙碌的中国人放心信赖的厨房,家常的菜品贴心的服务,月月上新菜的用心选择,更像是家人给出的惊喜,让一顿快餐也能吃出仪式感。不仅如此,老乡鸡还从产业布局实现弯道超车。

从生意到产业 战略思维驱动竞争布局

在竞争激烈的餐饮市场,要想成为领跑员,就必须有超前的战略思维。2003年从养殖业进军餐饮,2012将“肥西老母鸡”改名“老乡鸡”,2016年扩张进军武汉/南京市场,老乡鸡以周期的战略思考酝酿下一个周期的布局经营,努力做到“做一步看三步”。

坚持定位思维和长期主义,截至目前,老乡鸡的年销售额高达30亿元,在全国拥有近800家直营门店,日均进店30万人次,并且以每月新开近20家门店的速度,成为中式快餐的明星企业。当下不断提速的发展,源于企业的顶层思维,以全流程的产业化竞争,替代传统餐饮的生意思维,比拼管理比拼运营。未来,老乡鸡还将基于长三角,从华东地区向中部地区、京津冀地区、珠三角地区逐步发展。

中央厨房 中式餐饮全产业链的技术创新

中餐的流程管控是实现标准化突围的难题,老乡鸡以企业负责人作为产品经理,以核心爆品突围,实现技术分解的流程管控,打造首个中式餐饮的中央厨房。

地道家常味儿,是资深粉丝对老乡鸡最常给出的评价。这背后,都是中央厨房的品控功劳。不只是预加工,老乡鸡将每一道菜品拆分为N项流程数据,从合肥6万方的中央厨房实现高效生产,恒温冷链物流抵达门店,门店客户实时反馈监督,精细校准产业链运营效能。

以老乡鸡餐厅中广受好评的香辣鸡杂为例,从清洗、烘干、杀菌、高温蒸煮、配份,一份匠心与美味兼得的鸡杂,经历严格控制的市场、次数的加工,才有那辣爽的味道。

品牌深耕 一碗鸡汤开始的中国餐饮温度

作为快餐中更有温度的品牌,老乡鸡从一碗鸡汤开始,给客户温暖养人的品牌体验。在当下社区商业渠道价值重新被发掘的时代,老乡鸡成为忙碌的中国人放心信赖的厨房,家常的菜品贴心的服务,月月上新菜的用心选择,更像是家人给出的惊喜,让一顿快餐也能吃出仪式感。

不断的店面升级,严格的运营制度,多达25本部门培训手册,对每个员工的培训细致入微,无论是话术、地面干净程度、厕所卫生标准、抹布的洗涤和摆放方式等都有严格的操作标准,都是十几年品牌深耕中对服务和现场的深度理解和沉淀。只为了最终带给客户如一的温度服务和标准产品。

现如今,每年卖出将近3000万份的肥西老母鸡汤已成为老乡鸡当之无愧的C位招牌,养足180天的纯正土鸡经农夫山泉炖煮,不添加一丝味精,经过足足21道工序,最终造就一碗原汁原味、肉质鲜嫩、鸡汤清汤、口感纯正还带有一丝回甘的“国民鸡汤”,成为吸引消费者到店必点的爆品。

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