日常舆情监控 尽管中国目前为止并没有查出任何

本篇文章1785字，读完约4分钟

文章原标题:日常舆论监督“苏丹红”事件的管理警示:企业怎么会陷入危机

误解可以澄清，但是恐慌很难消除

由于参与苏丹红事件的几家知名企业也在中国生产和销售食品，这些企业销售的食品是否安全引起了很多消费者的关注，这些涉案企业也纷纷出面解释和承诺。

麦当劳中国公共关系部给出的解释是，其在中国的产品是按照中国卫生部的最高标准生产的。英国麦当劳涉及的香料在中国是绝对不可能销售的，中国各门店的经营状况也没有受到影响；亨氏味源(广州)食品有限公司北区经理杨先生解释说，亨氏在中国销售中国食品调味料，这些调味料不仅完全在广州生产，而且所用的所有原材料都是在当地购买的；联合利华(中国)解释称，中国生产的食品与英国完全不同，英国回收的产品不在中国生产和销售，并确认其中国供应商提供的产品不含苏丹红1号色素。随后，国家质量监督检验检疫总局也确认，中国没有含有苏丹红1号色素作为原料的食品。

一些相关企业除了解释该产品不含“苏丹红”和承诺中国食品安全外，没有对此事件发表评论。然而，事件发生两天后，麦当劳中国公司降低了部分产品的价格，但麦当劳中国公司否认此次降价与“苏丹红”事件有关。

“苏丹红”危机在中国已经逐渐平息，但食品安全的话题却一直备受关注。面对另一场食品安全恐慌，中国消费者的心理正在逐渐发生变化，而这种消费心理的变化正逐步影响着这个行业市场的变化。

“健康”的概念会成为行业的战略方向吗？

近年来，食品安全危机在中国频频爆发。国内外知名品牌和企业，如麦当劳、肯德基、可口可乐、雀巢、红牛、骏能钙、三鹿等。，经历了食品安全危机，一些不知名的企业和品牌经历了无尽的安全危机。

在这些危机中，有些产品确实存在安全问题，有些是由假冒产品设计的，有些是有争议的。然而，在这两种情况下，事件本身吸引了公众舆论和消费者的极大关注。食品安全危机的频繁发生使得消费者更加关注安全问题。面对一些有争议的危机品牌和产品，他们甚至采取了“信其有”的消费选择。这一次，国内对“苏丹红”事件的热切关注再次证明了这一点。

从事食品行业战略咨询的资深顾问严成武先生告诉记者，频繁的食品安全危机已经引起消费者消费心理的逐渐变化。这种变化表现在消费者的消费选择上，即消费者会尽最大努力选择他们认为更“健康”的食品，而消费者对“健康”概念的判断主要来自产品的原料构成、品牌的定位和诠释以及产品营销广告的灌输。

严先生解释说，消费决定市场，所以消费心理在市场上的这种变化的直接表现，就是那些定位于“健康”这个大概念，对“健康”这个主题大惊小怪的企业和产品受益匪浅。例如，他说，在饮料行业，茶饮料、果汁饮料和运动健康饮料正在逐渐蚕食传统的碳酸饮料市场，而没有任何健康价值，这是一个很好的例子。

“健康”这一大理念已经成为食品及相关产业非常重要的战略方向，这是食品安全危机频繁爆发和积累对食品行业的战略警示意义。

谁将在危机中衰落和崛起？

失败后，一位试图在中国模仿麦当劳模式的私营企业家得出结论，像麦当劳这样的快餐模式已经开始衰落，因为这种标准化的快餐只是工业时代的产物。如今，信息时代人们对饮食的追求不再是标准化的快餐模式，而是一种具有鲜明个性和健康营养理念的食品。

顾问闫先生也同意这一观点。他认为，世界上许多国家和地区的营养专家都认为麦当劳和肯德基不利于健康，它们是潜在的有害食品，在发达社会，随着人们健康意识的提高，这些食品要么在策略上逐渐改变，要么被消费者淘汰。此外，目前的情况是，人们不仅对食品本身的安全保持警惕，而且对食品的原料和配料以及整个生产、运输、储存和流通也同样重视。因此，严先生认为，那些从事这类产品生产的上下游行业和企业也应该为其战略转变想出一条新的出路。

在所有危机的背后一定有新的商业机会。去年假奶粉事件发生后，根据一家市场调查公司提供的统计报告，一些国内外知名品牌的销量明显增加，而一些小品牌产品的销量下降非常严重，因为危机后消费者对奶粉作为单一产品的品牌认知度明显提高，这些中小品牌明显缺乏新的预约。

严先生认为，类似“苏丹红”事件频繁爆发和积累后，一些长期被认为不健康、无营养价值的食品和生产这些食品的行业将不可避免地受到影响；与此同时，一股新的力量也正在出现，那就是那些已经掌握了健康概念并制定了长期战略的相关行业和企业。品牌成熟后，这些企业必将迎来属于自己的新时代。来源:

标题：日常舆情监控 尽管中国目前为止并没有查出任何    地址：http://www.shuiyihui.cn/new/3418.html