热读:冷链频“中招”，多地大排查！

本篇文章2717字，读完约7分钟

冷链频率“中招”，多故障排除！ 冷冻食品应该怎么吃？

中新网客户北京11月17日电冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉……短短几天内，国内很多省份频繁在冷链环境中检测到新型冠状病毒核酸阳性。

现在全球疫情依然严重，北半球又进入秋冬，中海外防止进口压力急剧增加。 为了防止病毒的“冷链传输”，保护民众的“舌尖安全”，各地无间隙地进行了大规模的故障诊断，填补了预防管理的缺口。

资料图:兰州市食品药品检查站工作人员进行检查。 史静摄

警戒！ “冷链藏毒”频繁暴露

16日，厦门市疾病预防控制中心发布通报称，11月15日，疾病管理部门对厦门市某冷库进行常规例行检查时，发现该冷库进口冷冻猪肉外包装新型冠状病毒的核酸检测阳性。

经调查，这种法国进口猪肉从上海洋山港入关，共计25吨。 自10月14日到达厦门某冷库储藏以来，冷冻产品一批也没有采用，没有流入市场。

又是“冷链藏毒”的例子！

据记者不完全统计，进入11月以来，冷链环境中检测新型冠状病毒核酸阳性的例子已经涉及天津、山东、湖北、福建、甘肃、河南、陕西等多个省。

仅11月13日至16日4天，山东省瀑布水、济南、梁山、陕西西安、河南郑州、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州、福建厦门等多项通报在冷链环境中检测出新型冠状病毒核酸阳性。

上述地区的检查样品与冷链虾、冷冻牛肉、冷冻猪肉等有关，产地以德国、阿根廷、沙特阿拉伯等为目标。

更令人担心的是，青岛和天津都出现了冷库装卸工人感染的例子。

其中，天津确诊病例病毒的全基因组测序结果显示，该病毒与北美3月至6月的流行毒株高度相似，属于l基因型欧洲家系分支ii (北美分支)。

资料图:消防员进入湖北省武汉市关山农副产品生鲜市场开展消毒工作。 王方摄

实名制管理、无缝大规模故障排除……各地预防管理的脆弱性

冷链产品频繁查明问题，各地紧急启动紧急手册，对相关货物进行消毒归档，同时开展大规模故障诊断。

在兰州，13日，兰州市从13日开始，对全市所有农贸市场、农产品批发市场、水产品市场、百货超市、冷冻冰箱、冷链物流公司、餐饮公司，对进口冷链食品必须核检查入境港发行的比较有效期间内的

福建14日发布紧急通知，高度重视进口冷链食品的安全管理工作，时刻警惕疫病的进口风险。

通知还指出，进口冷链食品生产经营环节的有关机构和个体必须建立职工实名制管理登记册，与有关部门积极展开相关环境、食品、人员“应检查”核酸检测，第一时间的故障排除发现疫情风险，

另外，武汉市也发布了《进一步加强进口冷链食品核酸检测的通知》，对全市进口冷链食品进行了全覆盖、无缝大规模检查。

资料图:员工入库进口冻结品前的消毒广州市市场监督管理局的供应图

国际疫情反复关注“防止外部输入”很重要！

中国疾病预防控制中心流行病学的主任专家吴尊友此前对媒体进行了分解，冷链创造的低温环境为病毒提供了良好的生存空间。 在零下20度的环境中，病毒通常可以存活几个月。 即使是正常的冷链运输，病毒也能存活几个星期。

目前全球累计确诊病例突破5300万例，在国际疫情状况未缓解的大背景下，中国面临的防止外部输入压力急剧增加。

实际上，包括海关总署在内的很多部门也致力于此严格管理输入风险。

今年9月11日，海关总署发表公告指出，同一国外生产公司中国冷链食品或其包装的第一次和第二次检测到新型冠状病毒核酸阳性时，海关分别暂停接受该公司的产品进口申报，到期后自动恢复。 同一国外生产公司相继检测出新型冠状病毒核酸阳性三次以上的，海关接受该公司产品进口申报四周，期满后自动恢复。

10月，国务院联防联控机构综合小组又发布了《冷链食品生产经营新型冠状病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新型冠状病毒防控消毒技术指南》。

海关总署与交通部、国家卫生委、市场监督管理总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒事业方案》，在进口冷链食品首次与国内人员接触前实施预防性全面消毒解决，新型冠状病毒通过进口冷链食品

根据海关总署方面的信息，中国与已经有冷链食品出口贸易的109个国家所有主管部门进行了信息表达和协商，累计抽取50个国家140家进口冷链食品生产公司，对检测出问题的22家公司暂停或取消注册资格等

除此之外，在地方一级也加强了从进货到使用终端的冷链食品的预防管理。

例如，北京至今没有准备好，从11月1日开始，“北京冷链”食品溯源平台正式运行，北京进口冷藏冷冻肉类、水产品全面实施“代码上”溯源管理。

上海本月15日也发布了《关于高风险进口冷链食品中转检查的通知》，进入上海市储藏、加工、销售的高风险进口冷链食品都需要检查核酸检测和消毒说明。 从16日凌晨0点开始，高风险进口冷链食品必须进入中转检查库进行核酸检测和外包装消毒。

资料图:市民购买肉类产品

如何安全地吃冷链食品？

冷链的终端在千家万户，必须防范“冷链藏毒”的风险。 那么，在疫情中，我们购买冷链食品吃的时候到底需要注意什么呢？ 对此，疾病管理部门已经给予了指导。

——选择项时观察:

1 .去正规的超市或市场购买生鲜产品，购买时一次也不重复塑料袋的翻转，选择冷冻冰食品，不用手直接接触，可以正确佩戴口罩。

2 .购买预包装冷冻冰食品时，必须关注生产日期、保质期、储藏条件等食品标签的复印件，保证食品在保质期内。

购物后，立即用肥皂或洗手液洗手，洗手前，双手不要接触嘴、鼻子、眼睛等部位。

4 .应当关注海关食品检疫新闻，包括购买国外国家或地区的商品，购买国外的冷冻食品。

—清洗加工时的观察:

1 .保持厨房和工具清洁，解决食材前必须洗手。

2 .实现生熟分离，解决冷冻冰生食品的容器(钵)、刀具和砧板等器具应该单独放置，要及时清洗、消毒，不要与解决直接进口食品的器具混合，以免交叉污染。

3 .冷冻冰生食品要放在冰箱冷冻室保留，不要长期保管，要熟食和分层保管。

4 .清洗或接触冷冻冰食品后，必须洗手后接触熟食。

5 .厨房保持通风和清洁，根据需要进行环境和餐具电饭煲的消毒处理。

——烹饪吃时的观察:

1 .烹调冷冻冰食品吃的时候，加工烹调海鲜的时候，必须烤好煮。 炖得好的大致是打开锅后保持10-15分钟。

2 .不要生食、半生食、酒渍、醋渍、盐渍，直接吃海鲜。

3、两个人以上一起吃饭时，必须记住采用筷子、勺子，减少交叉感染，减少传染性疾病和食源性疾病的发生。

4 .没吃完(烹调完毕)的海鲜，请放冰箱留在冷藏室里，尽快吃。 再次食用前一定要充分加热，使中心温度达到70℃以上。

另外，疾病管理部门注意，如果饭后出现发烧、腹泻症状，立即到发热门诊就诊，积极告知吃的时间、食品种类、食材来源等消息，有助于诊疗。

作者:张尼

标题：热读:冷链频“中招”，多地大排查！    地址：http://www.shuiyihui.cn/new/26830.html