热读:假冒伪劣、以次充好如何办？今后有了新对策

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你买的食品是真的吗？ 我这么一问，你可能会觉得笼罩在雾中，但我这么说你可能会明白。 你花了100多元买了有机蜂蜜，发现只有几元糖浆和糖，就看着注明“纯天然”的果汁回家了，发现水和香精混合在一起。 上海蟹、五常米、西湖龙井等特产更难分辨真伪，各种食品欺诈行为屡见不鲜，折磨着顾客。

这些我们熟悉的假冒伪劣商品的问题是国际上比较通用的食品欺诈，都是讨论食品真实性的问题。 这是近年来国际社会关注的热点名词“食品真实性”。

11月1日，国家级“食品真正质量认证”正式发布，国内相关人员旨在重建食品领域的可靠性体系，建立费用信任。 当天由中国食品工业协会等主办，食品真实性技术联合国研究中心等承办了食品真实性技术和产业快速发展国际论坛。

大会学术委员会主席、中国工程院院士陈君石说，鉴别食品真伪需要依靠科学技术手段，还需要进行广泛的国际合作，建立食品相关的真正数据库。 “只有加快相关标准的确立，才能有法。 ”陈君石说。

目前我国食品流通市场对产品质量真实性的监督管理技术手段不足，人们有时购买高质量的食品，领域也出现了“劣币驱逐良币”的现象。 食品真实性对中国情况来说，大部分假冒伪劣、食品欺诈反映了重视二次充电、假冒真正经济好处的食品真实性问题。 不是食品的真相，最重要的危害是打击了客户的自信。

中国的食品欺诈行为，现在的调查难度高，监督管理价格高。 “食品真实性问题是当前我国食品安全监督管理行业的要点、难点，为了处理食品真实性问题，监督管理部门需要从源头加强食品认证监督管理，建立产品溯源。 》市场监督总局认证监督管理司二级巡逻员的哪个小组在会上说的。

“食品真质量认证”以核磁共振谱、同位素质谱、高分辨率质谱、生物跟踪等尖端科学技术手段为技术支持，通过“大量样品数据对照”、“自主市场吸引检查”等手段构建食品大数据，进行区块链 提供比较有效的食品数据新闻”目前国内外已经开发出了许多食品真实性的鉴别方法，涉及葡萄酒、白酒、蜂蜜、橄榄油等多个类别。 但是，由于“假货”的价格高，以经济优势驱动的高附加值食品行业的真实性问题相当突出。 判别食品真伪需要依靠科学技术的手段，但实际上比农药残留的检测方法更难。 不仅对鉴别技术有一定的要求，还需要进行广泛的国际合作，建立食品相关的实际数据库。 文/魏世平

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