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热点:烧菜尽可能采用中火更健康

发布者:吴湘来源:手抄报日期:2021-01-30阅读:

本篇文章635字,读完约2分钟

原标题:烤东西尽量用中火比较健康。

50岁的小李每天下班后最大的乐趣是为家人做一顿丰盛的晚餐。 前几天,李先生参加单位体检,低剂量螺旋ct结果提示“不排除右肺上叶占位性病变、恶性病变”,在湖南省肿瘤医院被诊断为周围型肺癌。 小李很无聊,自己和家人都不抽烟,平时饮食健康,工作规律,怎么可能得肺癌? 湖南省肿瘤医院胸外科主任、主任医师王文祥指出,近年来体检发现的周围型肺癌患者较多,不吸烟的女性患者较多,学术界认为与长时间接触厨房高温油烟有关。

热点:烧菜尽可能采用中火更健康

据悉,女性长时间暴露在高温油烟中,肺癌的风险会增加2~3倍。 60%以上的非吸烟女性肺癌患者长时间接触过厨房油烟。 32%的女性料理喜欢用高温的油烤油炸食品,厨房的门窗关着或者通风不好。

热点:烧菜尽可能采用中火更健康

王文祥指出食用油不同,烟点也不同,烟点越高食用油越健康。 在常用的食用油中,山茶实油的烟点很高,作为料理健康可以优先。 在烹调过程中,尽量采用中火,控制炒菜时的温度,以不产生油烟为限,减少高温对脂肪酸、维生素的破坏,尽量减少油烟的产生。 尽量选择锅底厚的锅进行烹调,减少炒锅内的温度急剧上升产生的大量油烟。 尽量使用蒸、煮、炖等烹调方法,减少炒菜产生的油烟。 厨房通风良好,定期清洗抽油烟机,必要时戴口罩,减少油烟吸入。

热点:烧菜尽可能采用中火更健康

王文祥目前早期肺癌临床治愈率达到80%以上,特别是对女性早期肺癌,大部分是周围型肺癌,通过胸腔镜手术解决,通过1~3个锁孔大小的操作切口,可以实现肺癌根治,疗效不如大切口开放手术 (全媒体记者彭放通讯员王磊曾帆)

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