热点:冬季美食冬枣和栗子，原来热量都不是“善茬”

发布者：吴湘来源：手抄报日期：2021-01-27阅读：

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不知不觉又到了冬天，街上有穿着薄羽绒服的行人经过，路边干果炒菜店好像变暖了，嘎吱嘎吱的冬枣~雪糕栗子~进了嘴里，一个接一个地停不下来。嗯~孩子做了选择题，大人都想要！老板，各来一斤！对不起这个季节不吃，等了一年！肥料两个月后可以减少，冬枣和栗子两个月后就没有了！

今天我们来看看冬枣和栗子的主要营养成分。明年春天，不要让我反省“越来越有体力不是因为没有理由”。其实，冬枣和栗子都不是热的“善作”。

《本草纲目》记载为“大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九知识”。因此，枣因药用、保健、食用一体化而成为水果珍品。在日常生活中，作为维生素c“无冠之王”的枣们的身影(补血、补铁、补气)随处可见。新鲜冬枣100g维生素c含量约为柑橘类的10倍、梨的50倍、苹果的70倍以上。一个新鲜冬枣的重量约为15g左右，可食部为87%，这三个新鲜冬枣可以提供约100mg的维生素c，正常成人vc的推荐摄入量为100 mg/天。当然，除了维生素c，冬枣还有其他“营养武器”，如红枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等植物化合物，这些活性成分对抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、疲劳有重要意义

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但是冬枣也不是那种“天使”。首先，冬枣的热量不低。以冬枣为水果吃饭时，每天不要超过100克。大概是正常大小的6~7个左右。然后，我们必须关注血糖的变化。其次，冬枣膳食纤维含量高于其他常见水果(葡萄、苹果等)，容易引起腹部膨胀等消化道不适。最后，冬枣果皮又脆又薄，嚼的时候不太好嚼。大多数情况下，将边缘锋利的果皮(或果核)咽下消化道，容易引起胃部病变的疼痛和不适感，也有生命危险。

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关于栗子，1个栗子(大部分约10个，可食部110g左右)的热量相当于约1杯碳水化合物200g的煮饭，没有食堂的“两顿饭”多。栗子的蛋白质、脂肪含量比米饭稍高，小肠不吸收的低聚糖和抗性淀粉较多，因此gi指数(升糖指数)比米饭低，对需要控制血糖值的人友好。但另一方面，这些不被吸收的食物纤维容易感到腹胀，所以消化功能不好的人必须注意不要吃。特别是观察不要吃生栗子，另外，尽量吃热熟栗子，用栗子炖肉也是不错的选择哦。

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