热点:老字号饮品 喝出夏日回忆
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到了夏天，气温上升，很多老字号饮料再次成为人们度过夏天的“最爱”。 老字号的饮料不仅有清爽的口感，还有美丽的记忆。 面对激烈的市场竞争，他们审查着形势，在变化和不变中摸索着突破，扮演着自己的企业品牌故事。
“打开‘面包车’和八王寺，喝一口，那是透明的凉爽！ 」说到八王寺汽水，沈阳市民董三角华打开了对话箱。 “水果蜜的味道，荔枝的味道，大白梨的味道，现在市面上出售的八王寺，价格亲民的味道很好。 但是我最喜欢的是盐汽水，有小时候的味道。 ”。
如果每个城市都有自己的饮食生活，沈阳人无法忘记的是八王寺汽水的山姆人很甜。 对西安人来说，这种味道可能是冰峰汽水，对广州人来说可能是王老吉凉茶……为了度过夏天避暑，饮料是必不可少的。 老字号的饮料带来唇齿之间的清爽，也记录了与夏天有关的美好时光。 现在很多老字号饮料通过保护和创新，不断开拓市场，让更多人分享这种凉爽和舒适。
是选择，也是习性。
老字号饮料企业的品牌各有魅力，经过岁月的冲洗更为珍贵。
傍晚，在北京工作的陕西“90后”年轻人孙浩进入陕西风味餐厅。 酸辣皮，留香肉馒头，清洁清爽的冰峰苏打水，“这就是我们说的‘三秦套餐’，能在北京吃家乡小吃，喝家乡的苏打水真是太好了！ ”孙浩告诉记者。
甜橙味、200毫升的玻璃瓶与其他市面上五颜六色形状各异的饮料制品相比，似乎不明显。 但是，冰峰汽水一天销售50万瓶到70万瓶之间。
冰峰为什么一直很畅销？
孙浩说:“我认为最重要的是橙子的味道。 吃陕西特色的饭菜，喝冰峰，哇，真烦。 ”西安冰峰饮料有限责任企业总经理陈卫平告诉记者，很多西安人在吃肉馒头时越喝其他饮料越渴，但喝冰峰特别清爽。
冰峰汽水诞生于1953年西安市食品厂，2006年独立成立了西安冰峰饮料有限责任企业。 相比之下，王老吉是老字号饮料界的“老大哥”。 从1828年广州十三行街第一家凉茶店出售的水盆凉茶，到1840年发明了方便携带的凉茶粉、凉茶包，到广州中药9厂的凉茶颗粒，到现在最常见的集装箱凉茶，王老吉经过了190年的岁月。
“舌头上长疮喝凉茶，喉咙又肿又痛又凉的茶，熬夜看球，夫妻异口同声的话，建议邻居喝凉茶。 凉茶成为岭南文化的一部分。 ”广州王老吉大健康产业有限企业总经理翁少全说，老字号不仅是人们的费用选择，也是生活习惯。
要好好遵守，也要变更。
要打“感情卡”，除非新产品互补，否则得不到更好的传承。
“10年后，八王寺汽水似乎一下子就‘人间蒸发’了。 ”董三角华说。 他不知道的是，八王寺汽水再现的背后，有国产饮料企业品牌抵制海外企业品牌收购的斗争史。
20世纪90年代初，国内饮料市场开始被外资企业品牌所占据，两个海外可乐企业品牌一举收购了当时国内最有名的七大饮料企业品牌。 辽宁省社会科学院副研究员王烨说:“十年间，一些老字号企业品牌被雪遮住了。”
经过艰苦努力，沈阳八王寺饮料有限企业理事长李秀实恢复了商标，维持了1920年诞生的老企业品牌。 “为了重整民族企业的品牌，我认为首先应该定位于喝八王寺的汽水长大的集团。 我们的方法是“打感情卡”。 ”。 李秀说实话，八王寺饮料是东北三省最大的饮料生产厂之一，为了唤起东北人的共同记忆，业务员们拿着产品去人群中，先把突破口选择到郊外和农村，从小商店开始宣传。
冰峰对“打感情卡”的战略也有很深的体会。 陈卫平说:“2003年，我们试过塑料瓶代替玻璃瓶，没想到客户会不同意。 产品卖不出去。 回到玻璃瓶后，销售额回来了。 ”。
“冰峰始终坚持老产品牵引新产品，新产品丰富老产品的理念。 ”陈卫平说，经过一些反复试验，冰峰除了保持瓶装橙汁这一标志性产品外，还陆续推出罐装冰峰苏打水、罐装酸梅汤饮料等，以适应现在更多样化的市场环境。
“老字号要扎实，但不能老了过秋。 》翁少全认为，无论是茶包、茶颗粒还是茶饮料，王老吉总是围绕凉茶这个核心产品制作文案。 特别是20世纪90年代，面对国内饮料市场的新形势，王老吉第一次加入箱子和罐装凉茶，把粗苦黑的中药颗粒变成了现代化的清凉饮料。 “以前传下来的广东凉茶颗粒，一年卖2亿元。 而且现在饮料王老吉凉茶的年销售额突破了200亿元。 ”。
制作产品，也制作文化
挖掘底蕴，创新营销，把老字号推向更远的地方
“说到饮料，只要是老企业品牌，就不会印象深刻，有名的老字号一定有独特的基础，与人们的习性密切相关”李秀老实说。 和八王寺深耕东北市场一样，冰峰的立足点也是地域属性。 从西安人“从小喝”到“这味道是西安”，冰峰扎根于地方文化的意图在广告语中也能看到。
随着网络时代的到来，从地方走向全国似乎比以往更容易。 2012年，冰峰建设了以前传来的渠道和电子商务相结合的营销平台，微博、微信、微店等网络平台也成为冰峰接触客户的重要渠道，推进了企业品牌的全国化战术。 去年，冰峰陆续推出了一些限量版产品，得到了良好的市场反响。
老字号企业品牌也适应了个性化、定制化的迅速发展趋势。 去年冰峰与知名手游合作，提供了罐体喷墨定制和定制版冰峰礼包，让很多游戏玩家兴奋不已。 王老吉也将罐装和综艺、游戏、电影等年轻人热衷的ip组合起来，推出吉祥罐、态度罐、武侠罐等各种时尚包装。 另外，可以个别定制一罐一罐，给罐喷上个性的复印件，让年轻人着迷了。
但最意外的是，王老吉近年来试图回到实体店恢复“凉茶店”的文化。 在广州花城汇、天河又一城等地，古色古香和极富青春活力的现泡凉茶实体店“1828王老吉”相继开业，以前饮料企业品牌出现在时尚的现调饮料市场，门前经常排着长队。
现在王老吉进入欧美市场安排日程，为老字号饮料外出。 “‘怕点火，喝王老吉’外国人知道点火吗？ 》翁少全说，很多人提出了这样的疑问，王老吉认为，王老吉不仅以中国的凉茶为载体，宣传中国人的文化和生活习惯。
“中国的老字号饮料也像外国可乐一样风靡世界，希望在世界各地品尝中国的味道。 ”翁少全说。
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